金平牛蒡　　塾長手本
上級幸せコース土曜クラスも基本の三種類の料理をお教えしました。
前から作ったり食べたりして知っている料理ほど革命的に改善するのは難しいのです。
今日の四人も驚きとともに目からウロコを落としてくださいました。
放課後に教室の床が鱗でいっぱい（笑）掃除機が詰まったとか・・
すこし覗いてみましょう

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豪華に美味しくできましたね　素晴らしい！　　　ご主人様にも喜んでもらえて奥様の株が上がりましたね。　　こんなに美味しいものが習えるのならば、どんどん京都にいきなさい。　と言ってもらえるように一緒に頑張りましょう！　　　合格です
撮影は自分の影が松茸ご飯にかかっていますね。これは電灯の真下で撮るからです。　光源が右奥か左奥に来るように撮りましょう。
そして画面の真ん中に料理が来るように撮りましょう。
性格がすこし雑なのかな？（笑）

美味しそうに出来ています。　　お父様にもお褒めいただいて嬉しいですね2人でガッツポーズをしましょう！　　　栗の剥き方もどんどん上手になっています。　合格です
陰陽を駆使して炊くとほっくり柔らかく炊けます　形が崩れないのはバランスと栗の剥き方ですね。

美味しそうに炊けましたね。　栗も割れずに炊けました。　まだまだ鎌倉彫になるのでもっと旬のうちに練習しましょう。　面圧を当てて左手で剥くのです。　　合格です

白く炊けましたね。　美味しそうです。　栗の面が美しいですね。剥き方も上手です。
あとはスピードかな？　旬のうちに練習しましょう。　　合格です

うん、直すところはありません。　面圧も理解できています。
（これを何分でむいたのだろう？）

美味しそうに炊けています。　ふっくら炊けました。　陰陽が理解できた証です。
これは絶対に美味いですね。　冷めても美味い。　　合格です
よそうときにしゃもじでペタペタ整形しすぎですので注意しましょう。