上手におろせています　三角骨を引くところがまだ刃先が脊椎に引っかかっていますね。
刃先とシノギがまだ手の感覚で見ないで見ることが出来ていないのです。
あとは　包丁砥ぎが出来ているのにゴシゴシ切りすぎです。　すーーーっと引いたら薄く長くきれるはずなので練習しましょう。
骨切りは　おろしてから長時間置きすぎかな？　すこし身がシマって来ているように見えます。  チェックしておきましょう。

よく刃がおりています　　あとは薄さですね　もっともっとうすく切れますので練習あるのみです

栗蒸し羊羹　　　塾長手本

今月の自由人コース２は　栗のスイーツを３品お教えしました。
１日中お菓子を食べる授業なので　陰性過多にならないように優しい陽性の昼ご飯を用意しました
すこし覗いて見ましょう

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美味しそうにできました　ケンも美しいし量もたっぷりウーリーに盛れています。
烏賊も切ったあと箸数が増えないように流線だして食べやすい角度に盛れています。
すばらしい仕事です。　　合格です
あなたらしい丁寧な盛り付けで　美しく仕上がりました
器のチョイスもよいですね　　　合格です
お母様にも喜んでいただけて良かったです

中川式　醤油ラーメン

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美味しくできました。　しゃばしゃばにならずにクリーミーに仕上げられました。
合格です　　　ご家族様にも喜んでいただけて良かったです。
きれいに麺線がでましたね　色もおしゃれに可愛く出せました。　　　合格です
上手に作れました　　もうすこし撮影力があるともっと美味しさが伝わりますね。
今年の課題に定めておられたと記憶します　がんばりましょう
合格です