美味しそうに出来ています。　　あえてのキューピー撮りかな？
餡の量も適正で、最後までとろみも保てたようですね。　　　合格です

上手に盛れています　麺のたたみも茗荷のアーチも雰囲気出せています。　　合格です

調理台が低いですね。　だいぶ背中が曲がらなくなって来ましたが低すぎるのは腰を悪くします。　出来上がり精度も低くなるので改善しましょう。
骨切りもやはり高さがあっていませんね。　もも（大腿部）に調理面が来る料理台はありません。　突然ズドンと皮まで切ってしまうのも適正な高さに直せば治るでしょう。
おろす速度もはやくなるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし画像が暗いですね。　押入れの中で食べているような明るさです。　もっと溌剌とした若々しい画像を撮りましょう。　元気だそう！
麺を食べ終わるまでとろみが残っていたのでしたら及第点です。大丈夫。　合格です
もっと残したいのであれば具を潰さないようにしっかり練ることです。
デンプンを「引く」という動作が必要なのです。

あらめビーフン　　塾長手本
今月の上級幸せコースは夏野菜をたっぷり摂れる献立を用意しました。
裏テーマとして陰陽（浸透）の勉強です。
どこまで通じたのか1月かけて検証していきます。
すこし覗いてみましょう

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上手に出来ています。　直すところは何もありません。
麺のたたみ、氷の白さ、器のチョイス。　文句なしですね。　合格です