塾生さんの作品は
先ずはYoさん（１０?１６）です。
たいへんご無沙汰でした。すっかり幽霊塾生さんになってましたね。
お忙しそうで何よりです。
また時間があれば投稿してください。
次はKiさん（１３?１０）です。
お、ちゃんとお好みの炊きあがりになってますね。
言われるようにこれを続けて炊けるかどうか。
機嫌の善し悪しに関わらず美味しい玄米が炊けるか。
でしょうね。 がんばりましょう。
それから画像はもう少し寄って頂く方が良いです。
画面に茶碗が半分強程度写る近さでお願いします。
次はNoさん（２１?２）です。
今日は糠漬け勉強会ご参加お疲れさまでした。
よく膨れましたね。 皮が口に残るのは浸水が長過ぎたのですね。
次回は１時間にしてください。水は６６０で行きましょう。
これくらいから自己ベスト狙いで。
いい感じに進化していますよ。 大丈夫です。
次はJoさん（２?１４）です。
ご使用の水は特別にクラスターの細かい水ですので同じ１時間の
浸水でも数時間浸水したのと同様の効果が現れていると思われ
ます。 以前私が料理屋を経営している時に毎朝汲みに行って
一番出しを引いていたのでよく知っています。
これは一度浸水時間を３０分に抑えてみて下さい。
１２０％のままで。３０分浸水で試してみましょう。
次はFuさん（２１?５）です。
センターバルブの大きいナットはよく締まっていますか？
手で軽く締めただけでは圧漏れが起こります。
ご主人に言ってモンキーレンチでキュッと締めてもらってください。
それから攻撃的加圧時の火加減を少し上げて、蒸らしをもっと厳密に
行ってください。
せめて圧が２１?２分保つように。理想は２４分保って、蓋を開ける
時に「しゅ」と小さく圧が抜ける音がするように、調整して下さい。
必ずできますから信じてやり抜きましょう。
次はMaさん（２１?８）です。
よかったですねぇ。Maさんの玄米や画像にファンがついてきましたよ。
人を魅了する玄米が炊けているのです。 これは素晴らしい事です。
素直に喜びましょう。]
>>数値やいつも決まった火力を機械的に決めるのではなく、
>>その時の気温やお米の状態から、
>>自分で最適の火をイメージして炊けるようになりたい。
これですよ、これ。 この気持ちをすっと持てるから美味い玄米が
炊けるのですね。 素晴らしいです。
終わります。
今日は今期最終の糠漬け勉強会がありました。
みなさん熱心に糠と戯れて、真剣に耳を傾けて下さいました。
美味い漬け物を漬けてくださいね。
明日はいよいよ幸せコースの第３限、「麺類」の時間です。
何をするのかは内緒にしておきます。
いつも日曜Aクラスはだれも習っていない事をいの一番に勉強
するので緊張しながらも喜びは大きいのではないでしょうか？
お楽しみに。
ご指導ありがとうございます。毎朝、来られていたのですね。日中のこの辺りの汚れた空気には辟易していますが、朝の水汲みの時には、夜のあいだに山が汚れを浄化してくれているのを感じます。ありがたいことです。次は３０分の浸水で試してみます。
こんばんは。
29日はありがとうございました。
今日、なすの胡麻よごし作りました。
夫が「久しぶりだな～。」（そりゃあ、1年ぶりですから。）
と楽しみにしてくれて、おいしい。おいしい。と 食べてくれました。
ドレッシングも ごま油バージョンで作りました。
29日の時に作ったものは 酢がきつかったみたいで
今回は玄米黒酢で作りました 。
次は 小松菜の胡麻和えを作ってみます。
大根のかつらむきも もう少し一人でがんばってみます。
糠漬け講習会、ありがとうございました。深イィ～お話が、心に染み渡りました。良い氣をいただきましたので、明日からの玄米炊きに込めたいと思います。
Joさん こんにちは
そうですね 夜明けの冷たい空気が好きでした。
肺が透き通る感覚。 そんな感覚が大好きです。
Haさん こんにちは
お疲れさまでした。
いろいろお家で復習しておられるのですね。
習った事はすぐにその夜から実践投入できる。
そんな料理しか教えません。
そんなにゲストも来ないのにおもてなし料理ばかり習っても
しょうがないでしょう？ね。
Noさん こんにちは
お疲れさまでした。
漬け物講習だと思っていたらすごく深かったでしょ？
糠漬けはオマケになってしまうほど美風さんのお話は心に
響きます。 人の話でも響いてしまうのです。
そんな話を私は毎日のように真横で聞いています。
幸せだと思っています。
なかがわさん、ご指導ありがとうございます。
おっ！７月の幸せコースは「麺類」なんですね！
ひょっとして、”葛”でとろみをつけられる、あの「カレーうどん」も登場ですか？！
あんまり、美味しそうだったので、
『大切な人につくるおかずたち』（自分のレシピノートにこういう題名をつけている）に、画像を貼らせていただきました。
えっ、作れないですよ、鑑賞用でございます＾＾
あっ、お腹がすいてきました！
Maさん こんにちは
そうなんですよ 美味そうな画像集アップしました。
どうぞごらんになってください。
よだれが出てもしりません（笑）