桂剥き投稿2021　Hyさん（82-2）　１

初投稿ですね　がんばりましょう。
赤ペンが手前に倒れているので垂直になるように直しましょう。
砥石の置き位置が間違っています。　123はアルミバットの右端に置きましょう・　でないと右手がバットに触れてしまうので。
包丁砥ぎは砥石に押し付けすぎています　とくに引くときに。
桂剥きは右手で左に剥き進んでいるので危険です。　右手は刃を上に上げるだけ。　左手で大根を送りましょう。
右脇が緊張してしまっているのでもっとゆったりと。右脇に挟んだ生卵が割れないように。
刻みはまな板のポジションが違いますね。　右手前で刻みましょう。
３回打ちでも５回打ちでも良いのでリズミカルに刻みましょう。
大根無しでまな板を空打ち（素振り）してみましょう。　リズミカルにテンポよい音が出るまで練習しましょう。　それから大根を刻むのです。