あなたも右手親指と人差指のおまたがゆるいです。だから右手甲が真右を向いてしまい、面圧が一定にかけられないのです。真右では無く、すこし右上に向けましょう。 そうすると刃が左に剥き進んでいくのを止められます。 怪我をしますのですぐに直しましょう。
刻みも上手です。 もっと弱く握ってください。 手首を柔らかく使えるようになります。 人差し指ももっと緩めて。これでは赤ちゃん大泣きしますねｗ
砥ぎは 堂々と押さえつけています（笑） 残酷な音がしています。
包丁が砥石に触れないように。水にだけしか触れてはいけません。
まだまだ私の言うことを信用できていません。 固定概念があるのです。
「砥ぐというのは、包丁を砥石に押し付けて前後にこする行為」という固定概念を捨ててくださらないと指導は進みません。 無駄に包丁と砥石を排水口に流すことになります。
中川さん、ご指導ありがとうございます。
砥ぐことの概念を大きく間違っていました。
ご指導を念頭において、練習します。