形はきれいです。 でもしっかり押さえつけています。 出る泥が外に垂れているでしょう？ これは押さえつけて泥を排出しているのです。
もっと静かに。
引くときに左手の指を添える場所が中すぎませんか？ 包丁の擦り傷面積が増えていなければ良いのですが。
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musooyajiのtweet
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見ていただき、ありがとうございます。
泥の様子、流れ落ちていました。もっと軽くします。手の位置、気をつけます。