「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（９?７＿）です。

良いお正月だったようですね。　心から穏やかな日が続くと
新しい力が湧いてきます。　それを待ちましょう。
急いではだめです。優しい気持ちでメリハリをつけた玄米を
炊き続けてください。　もうすぐ変われます。
次はTaさん（８?９）です。

わすれんぼさんです（笑）　添付しわすれにご注意くださいね。
今年も宜しくお願い致します。
うっかりさんですが玄米は旨そうに炊けています。
６合炊けば同割りでもこの軟らかさが出せます。
6つまみ強という塩が気になります。
すこし塩を減らしてみませんか？
次はShさん（８?１１）です。

最後の１分圧をかけて焦げを強制的に付けられましたね。
寒い日や陰性に身体が傾いたときなどには有効です。
しかし、最後に急激に付けた焦げはあまり消化によろしく
ないです。美味しい焦げは中盤の１０分でつけると美味い
のです。
次はFuさん（３?１２）です。

おねばが出るのは少し火が強すぎますね。
しゅーしゅー言い出したら弱めてください。
よく圧がかかっていますのでこのままでよいでしょう。
新聞も朝刊１日分で充分です。　その新聞の包み方、気密性に
問題がないか確認してください。熱のもれる隙間がないか。
やっぱり３時間浸水したコメは美味そうですね。
次はMiさん（６?６）です。

本年も宜しくお願い致します。　最終日のご来店ありがとうございました。
おたがい良い年にしましょうね！　がんばれ男マクロビアン！
よーく開いた幸せそうな玄米です。
一時期の陰性さもなくなり、男飯になってきました。
どんどん開いた玄米を炊いてください。
次はMoさん（８?３）です。

ミニロイヤルの２合炊きでうまく炊かれています。
データがないので画像からの判断ですが、浸水時間と蒸らし
時間がが短いように見えます。　
次回はもう少し浸水時間を増やして蒸らし中の保温を完璧に
してください。　うまく蒸気を逃がしてキレのある仕上げが
できています。
次はTeさん（２?８）です。

確実に昨日より美味くなっていますね　画像ではっきり解ります。
この仕上がりを覚えてください。
勘違いが解けてよかったです。　これからもっともっとふうわり
炊いてください。
次はNiさん（４?１３）です。

よく膨れています。　圧もかかっているのでもっちりでもあっさり
食べられる玄米になっていたのではないでしょうか？
農や食にたずさわった人生をおくられるのは大賛成です。
いっしょにがんばりましょう。　宜しくお願いします。
次はMiさん（５?９）です。

ほーら、いい感じに炊けたでしょ？
器具用具のメンテナンスがいかに大事か。という良い例ですね。
とかくネジやパッキンやハンドルなどと言うと女性は敬遠しがち
ですが、当たり前の状態にいつもキープしておくのは洗面台の
化粧品やネイルと同じです。　大事にしましょう。
本当に美味しく炊けています。
今年はこの玄米をしっかり身体に入れて変身しましょうね。
次はMiさん（２?１２）です。

今年も宜しくお願い致します。
今年は心を入れ替えて玄米に向かわれるそうです。
いいですねぇ所信表明。　素晴らしいです。
圧がかかるまでの火加減が（というか全体の火加減が）消極的
すぎます。
最初の８分は蒸気が元気に漏れ始めるまでは強火です。
漏れ始めたら蒸気がくゆるくらいまで火をよわめます。
あとの１６分はピン２本をキープできるくらいで火を
よわめます。
注意して炊いてみてください。
今夜もたくさんの投稿をありがとうございました。
みなさんだんだん上手になってこられました。
画像診断をしてきて良かったと思っています。
絶対にあきらめないで美味しい玄米を炊けるように
なってください。
そしてたくさんの人にふるまってください。
ふるまっただけ元気な人が増えるのです。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（３?４）です。

少し湯気でくもっていますが、ふうわり炊けています。
辛口評論家も認めてくださったのではないでしょうか？
ふろふき大根もゆず味噌も上手にできています、ありがとうございます。
あの1.5センチの法則は大事にしてくださいね。大事な秘密です（笑）
次はYuさん（８?１０）です。
三通頂きましたので最新版を評させていただきました。

>>最初の攻撃的加圧を5分、後半も19分（全体で19分）で炊きました。
ここが気になります。　全体１９分というのは間違いです。
全体は２４分です。ですから攻撃５分なら後半は１９分、合わせて２４分
という事です。　誤解の無いようにしてください。
活力鍋はすごく圧のかかる鍋です。　普通に炊けばもちもちしすぎる
くらいもちもちに炊けます。　これを適正なモッチリ感、さっぱり感の
良バランスで炊けるようになるのがこの鍋の持ち主の課題です。
これを意識して挑戦してください。
次はSuさん（８?４）です。

いいですよ全然OKです。
焦げを控えるのは簡単です。　うまそうに膨れてます。
甘みのある玄米に炊けているはずです。少し中盤の火加減を控える
だけで美味い焦げの範囲に収まります。　それだけでOKです。
次はZeさん（３?１）です。

いよいよフィスラー使いに転身ですね。頑張りましょう。
平和と違った炊き上がりをお楽しみください。
蒸らしの最後まで圧を残すにはどうすればよいのか？
保温方法を少し研究されるとすべてが美味く回ります。
今度はフィスラーで平和チックに炊く練習をすればよいのです。
次はMoさん（７?１４）です。

>>最後の８分が終わった時点で蒸気がかなり出ていたので２分延長しました
この部分が理解できません。８分が終わった時点でピンが下がってしまった
と言う意味でしょうか？　圧が下がってしまったと言ういみでしょうか？
それならば最初の８分の火加減が弱すぎます。　加圧不足な玄米になって
いますね。　次回は最初の８分をもっと攻撃的に、あとの１６分を穏やか
な加熱にしてください。
次はNiさん（３?３）です。

今ひとつ硬かったという感想ですが画像からはそんな感じは見受け
られません。　美味そうですよ。
あなたのメールには最近は幸せや感謝の単語が踊っています。
人間のルーツや宇宙の秩序について考える事が多いのでしょうね。
自分の未来、子供さんや孫さんの事を考えて玄米を炊きましょう。
越えなければならないハードルは越えてから振り返れば案外低かった
ことに気づくものです。　　
次はMiさん（７?１３）です。

お悔やみのお言葉を頂戴致しましてありがとうございました。
すこしピントが甘いので詳しくは判断ができません。　もう少しピント
を合わせる練習をしてください。
データのうち、200:440というのはありえないのでは？
正確なデータで投稿してくださいますようお願いします。
新しいシラルガンが早くご自分のものになりますように。
次はTeさん（２?８）です。

長い事ご無沙汰でしたが突然毎日投稿されるようになりましたね。
この意欲が途切れませんように。　長く続きますように。
飽きっぽいのはだめですよ。（笑）
新聞で保温をするのは良い方法です。　寒い日ほど威力を発揮します。
次回は最初の８分をもう少し火加減強くしてみて下さい。
次はMeさん（１?２）です。

どうぞ今年も宜しくお願い致します。
平均した炊き上がりをご自分のものにされています。
あとはその日の気候や体調、食べさせたい方の体調を鑑みて炊きあがり
を操作できるようになってください。　次の段階にいく時が来ましたね。
ご苦労様です。
次はNaさん（６?５）です。

よい夜炊きの練習になりましたね。
ご主人の感想は正しいですね、よい味覚をされています。
夜炊きが軟らかくなるのはNaさんが開いているからです。
それに気温水温が朝より高い事も影響します。
いつ炊いても美味しい玄米が炊けるようになりましたね。
次はしなやかさ、強靭さ、華やかさを身につけて下さい。
あなたに脆さが無くなればご主人はもっともっと出世します。
次はYaさん（４?６）です。

できましたら画像サイズは５００k以下でお願い致します。
サイズダウンができないようでしたらお申し出下さい。私がアップする
まえに調整致します。
もっちりさせすぎない方法を模索しておられます　工夫が効いていてよい
ですね。　今回の水加減では少し多すぎるようです。
次回はまったく同じ炊き方で水１１０％で試してください。
それで白米のような炊きあがりが可能なはずです。
これあくまで５合炊く場合に可能なたたき方です。
終わりました。
急に思い出したように投稿してこられる方が増えました。
けっこうな事です。
どんどん投稿して腕をあげてパスポートを手にしてください。
今ここで美味しく炊けている方はほとんど無条件でパスポート
を手にできます。　お楽しみに。

みなさんこんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと一緒に見て参りましょう。
先ずはYaさん（７?１０）です。

ふうわり炊けていますね。
この水分量でこの軟らかさなら素晴らしいですね。
新年早々好調ですね。　なにか狙っておられるのかな？
ご想像のとおりです、じきに告知がございます。
お楽しみに。
次はTeさん（２?８）さんです。
おそくなりました。

よく膨れていますので　美味しい範囲ですね。
蒸らしの時の保温をもっと行えばふうわりします。
お試し下さい。
次はKaさん（９?３）です。

夜中に炊いた米はやはり重そうですね。
少しざるに揚げて５時から炊かれたほうがふっくらしたでしょう。
気温や水温が低いこともありますがやはり氣が重く沈んでいる事
が大きな理由です。
これを防ぐ方法は？
思い氣を吹き飛ばすほど元気で明るく夜中に居れば良いのですね。
次はYaさん（１?１）です。

シラルガンをきれいに使われるようになりましたね。
さすが１?１です。
年末に米を食べずに何を召し上がっていたのか心配ですが（笑）
イタめしや仏飯ばっかりはだめですよー。
いまごろYaさん好みの告知が上がっているはずです。
予定に入れてくださいね。宜しくお願いします。
次はAsさん（７?２）です。

「あなたの美味しいが聞きたくて」このブログのスタートテーマ
でした。　Asさんも今年のテーマとしてお使いください。
宜しくお願いします。
新しいお知らせを美風さんのブログからお届けしています。
今年のむそう塾の予定です。
ご一緒できる方を心よりお待ちしております。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはNaさん（６?５）です。

平成２０年に急速に心も身体も開かれたNa さんの元旦の朝の
玄米です。　幸せいっぱいに広がっていますね。
良い年になるでしょう。　間違い無し。
次はShさん（８?１１）です。
Shさんは二種の圧力鍋で二種の炊飯法を駆使し毎日振り子の
ように揺られておられました。
中川式一本にしぼっていく決心をされてから迷いの無い玄米に
なりつつあります。　もうすぐですね。

Shさんも技術的には問題はもうありません。
ことしはいかに心を開くか、能書きから脱却できるか。
課題はいっぱいありますが、できると信じています。
さすがに元旦はお二人だけでした。
昨年は元旦に雑煮を祝い、２、３、４日と本断食を行いました。
そこから昨年の邁進が始まったような気がします。
今年の元旦は静かに終えようとしています。
しかしそれは嵐の前の静けさと言えるかもしれません。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
今年もあとわずかで終わりです。ありがとうございました。
来る年も宜しくお願い致します。
先ずはKaさん（９?３）です。

同じ条件で炊いた玄米を二日分画像でお送り下さいました。
そのうち美味しくできた方を採用させて頂きました。
うっすらとできるお焦げは大歓迎でしょう。
寒くなった昨今ではあえて作りたいくらいの穏やかな陽です。
混ぜ込んで頂きましょう。　腹の底から温まります。
３０日の玄米は攻撃的加圧が効いていませんね。
火加減を間違われたのではないでしょうか？
検証してみる値打ちはあります。
※滑り込みで最終の投稿をいただきましたが肝心の画像が添付
されておりませんでした。　また来年投稿して下さい。
うっかりのし納めということで。（笑）
次はFuさん（３?１２）です。

前日の投稿で画像を添付し忘れた、わすれんぼさんです（笑）
基本の炊き方に戻られたのですが何時間浸水したのか書いていません。
わすれんぼさんかな？
つぎは水を１２０％にしてしっかり浸水して攻撃的加圧もはっきりと
とって下さい。　メリハリです。
次はTeさん（２?８）です。

中川式は６時間も浸水しません。間違っています。
もう一度講習時のメモや記憶をしっかり見直して来年また
一からやり直して下さい。　がんばってくださいね
次はYaさん（７?１０）です。

私には今までで一番美味しそうに見えます。
ご自分ではいかがでしたか？
私が美味しいと言うから美味しいのではありません。
あなたが心と身体で美味しいと思える出来上がりが最高なのです。
来年はもっともっと上手になってください。
はやく美味くならないと間に合わないかもしれないのです。
頑張ってくださいね。
本年最後の投稿寸評を紅白を見ながら書いています。
喪中でありますので新年の御挨拶は控えさせて頂きます。
本年のご愛顧、ご指導、ご支持に心より御礼申し上げます。
来年も倍旧のお引き立てを賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
献杯！
京都 Macrobiotic Style なかがわ
むそう塾　　　　　中川善博