「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

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毎回愛クラスには初心者の方に混じって、リピートされる塾生さんが
居られます。
その中でもパス保持者ながらもう一度基本を習いたいという真面目な
方も居られます。
このNiさんもそんな熱心な方です。
熱心すぎてすこし勘違い思い違いが発生していました。
まず相談されてきた玄米がこれです。

良く火が通ってはいるのですが以前のようにふっくらと膨らんだ
大粒の玄米がピカピカ輝かなくなりました。との相談でした。
蒸らしに原因が有る事が即座に判りましたので詳しく尋ねてみると
案の定蒸らし過ぎでした。　
蒸らしを通り過ぎて蒸し（保温調理）の域でした。
これを是正して基本に戻って炊いて頂いたのがこれです。

どうですか？　見事に美味しそうな玄米が復活していますよね。
こんなフォローもむそう塾では行っています。
教えっぱなし、売りっぱなしはむそう塾にはありません。
心でお付き合いをしているからです。
むそう塾　中川善博

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