「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
すこし火加減が強すぎたようです。炊飯中に湯気では無く蒸気が出ていたはずです。
蒸気が出続けると炊飯に必要な圧力まで抜けすぎてしまうので後半の蒸らしの圧不足が起きます。
ピピカシャンになるべく近づけるように火加減を調節しましょう。
焦げの色は薄茶色からこげ茶色までです。　黒色が出るのは火加減が強すぎと判断しましょう。
黒焦げが出るほどの火力で炊いているのに皮感がでてしまうのは自然農法米の手強さです。　お教えしましたように初心者には不向きな米なので難易度が高いことは覚悟しておきましょう。
49点

初投稿ですね　がんばりましょう。
すこし火加減が弱すぎましたが悪い炊きあがりではありません。　この米の良いところを引き出せていますので新しい米が来るまでこの米で炊飯練習しましょう。
次回はこのふっくら感を保ったまま焦げ色を濃いめのきつね色にしあげましょう。
あなたに火加減の定義を授けます。　Naさんに授けたものと違いますので間違わないようにしてください。
火加減の定義
シューシュー言わない範囲で一番強い火加減。
これです。　これを頭に置いて火加減調節してください。
50点

初投稿ですね　がんばりましょう。
少し焦げ付きが強くなりすぎましたが、けっして悪い炊飯でも失敗でもありません。
この炊きあがりで「皮感を無くすのには火力が必要なんだ、なーるほど」と思えるか、とほほほと凹むかはあなた次第です。
炊飯中、ずっとシューシュー言っていたと思います。　お届けしたビジョンはそんなに強火で炊かないとピンが落ちてくるようなことは無いはずです。
頭の良いあなたに火加減の定義を授けます。　「ピーン！」ときてくれたら嬉しいです。
火加減の定義
圧力表示ピンが下がらない範囲での一番弱い火加減。
これを授けます。
49点

炊飯中の湯気と吐息の動画がむそう塾動画チャンネルにあります。参考にしてください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
画像は横構図で撮影するようにお願いしましたね？覚えていますか？
次からは横構図でお送りください。
帰ってすぐに思い出しながら投稿すべく炊いたのは良かったのですが塩を忘れてしまいました。　　もし忘れて居なければもうすこし飯が立って一発合格していたでしょう。
惜しい。
50点

実にサードジェネレーションらしく炊けています。　これで良いのです。
この米のポテンシャルをやっと引き出せたか。という感じでしょうか。　ちゃんと炊けているか否かはあなたの腸がいつも教えてくれています。　この炊きあがりからブレないように。　ずっとずっと食べ続けてください。　　嫌いでなければ小豆ご飯をふうわりと炊いてみましょう。この玄米に小豆は合うはずです。
53点