「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはOtさん（37-7）からです。

良い火加減で炊けていますね。
表面がべちゃっとしているのは蒸らしが足りなく、
圧が早く落ちてしまったために鍋の中で結露が起こり、
水滴が飯に落ちたためです。
次回は蒸らしの圧を３０分ちょうどまで保たせるように
工夫して下さい。　米袋の隙間に注意するだけでも保温
はすぐに変わります。　がんばりましょう。
塩は７粒で良いでしょう。水は１２００で炊きましょう。

次はSaさん（37-6）です。

加熱加圧が少したりませんね。
4.5鍋で炊けば今の季節は米袋を軽く被せるだけで圧は３０分
以上保ってしまいます。途中で調節の為に早い目にはずすほど
です。
データはこのままで、火加減の調節をしてください。
湯気や音を覚えていますか？　よく思い出して下さいね。

次はOoさん（37-10）です。

良いですねぇ。上手そうです。
あえて課題を探すならば、すこーしだけ蒸らしすぎです。
ほんの僅かだけ飯肌が荒れかかっています。
微妙な話なので気にする程度ではありません。
相変わらず素晴らしい炊き上がりです。

次はYaさん（31-6）です。

はい、今日の写真の方が見やすいですね。ピントも露出も
合っています。　相変わらずMacintoshで見ると９０度傾い
ていますが。　皆さんには正しく横長でみえているのだろ
うか？
美味そうに炊けましたね。いよいよYaスペシャルな炊き方も
完成です。よくここまで頑張りました。
今日の炊きあがりはもうパス品質です。

次はNaさん（36-1）です。

お祝いメールをありがとうございました。
これからも宜しくお願いします。
お友達にも食べてもらうのでしたらこれくらいの狐焦げ
は必要です。水は９１０でいけるでしょう。
入れた水を逃さない炊き方が出来ています。
天地返しのときにすばやく不要な圧を逃がしてやると
真珠のような艶が出ます。
お寿司屋さんがぱたぱたあおぐのはそれを利用しています。

次はKaさん（36-3）です。

お祝いメールをありがとうございました。
これからも宜しくお願いします。
思った通りの狙った通りの飯が炊けていますね。
昨日のよわよわな飯と違い、透明感のある強さが出ています。
これで良いのです。
ぶれないように毎日この飯をご夫婦で食べて下さい。
間違い無しです。

次はHiさん（37-1）です。

優しく炊けています。　お母様のお腹にも優しいのでしょう。
喜んでご自分から食べて下さるのが嬉しいですね。
習いごとまではじめられて素晴らしいじゃないですか。
日舞は「腰を割る」という下半身に力が無いと上手に
舞えない見た目よりハードな芸能です。
何歳から初めても大丈夫。遅すぎると言う事はこの世の
中にはありません。　頑張ってくださいとお伝え下さい。

次はMaさん（36-8）です。

３連続で投稿して下さいましたので一番最新のものを載せ
ました。　前の作品をふまえて炊かれるからです。
上手に炊けるようになりましたね。
気温が上がって、技術も上がってきたために米袋を厳密に
被せると圧が残り過ぎてしまうと言う「カッコイイ」失敗
がおこります。　いいですねぇ。
早い目に米袋を外せば良いだけなので失敗ではありません。
もう充分パス品質ですね。　消化に良い飯が炊けています。

次はKoさん（36-6）です。

頑張って投稿されているのに厳しい事を申しまして、申し訳
ありません。　許してくださいね。
でも、あなたは最初からふっくら炊けるセンスがあるのに
その「上」まで行けそうで行かないのが歯がゆかったのです。
ふっくら炊けています。大丈夫。
600：800で火加減正しく炊けば大丈夫です。
蒸らしも完璧ですから、あとはあなたの飯に対する思いだけ
ですね。　もっともっと玄米御飯を好きになってください。
それだけで充分です。

終わります。
おそくなりました　ごめんなさい。
昨日は誕生日でたくさんのお祝いをして頂きました。
こんな嬉しい５２歳は居ないのではないでしょうか。
本当に幸せです。

家族に恵まれ、
指導者に恵まれ、
塾生さんに恵まれ、

大しあわせです。
ありがとうございます。
もっともっと頑張りますのでみなさんついて来て下さい。
宜しくお願い致します。

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