「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはHaさん（38-3）です。

惜しいですねぇ。　美味そうに炊けているのに少し保温の圧が
たりません。　これが２４分ちょうどまで保てばさらにふっくら
して立派なパス品質になるのです。
秋冬用の米袋ひっくり返し保温を試しましたか？　あれで２４分
保たない場合は炊き方に問題があります。　お試し下さい。

次はSaさん（37-6）です。

美味そうに炊けましたね。　撮れましたね。とも言うべき
でしょうね。　薄ピンで美味そうに写せています。　やはり
こっちのカメラの方が向いていますね。
充分自己ベストを更新されています。
もうパス品質と言ってもよいでしょう。
これがマグレでないか証明してください。　続けて安定して
炊けるかどうか見せてくださいね。

終わります。
今日は２名でした。
寂しい感じですが、また愛クラスが来たらたくさんの投稿で
賑やかになるでしょう。
静かなのもまたよし。　と、思っておきます。

Yaさん（37-3）の投稿です。

120％でこの柔らかい陰性な炊き上がりが出来るのでしたら次回は
110％で炊いて下さい。　圧をしゅーしゅー逃がさない範囲でもう
少し火加減を強て「陽」を入れてください。　旨味のある美味い飯
が炊けたらパスですね。　バランスが取れていないだけですから安心
していろいろ挑んでください。
終わります。
今日はなんと一人だけの投稿でした。
まだパスを取れていない方はたくさん居られます。
次の愛クラスまでが空いていてチャンスです。
ちゃんとした飯を炊いてみませんか？
パスを取らずに毎日玄米を食べている塾生さんの
お腹の具合を心配します。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

(さらに…)

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはFuさん（38-5）からです。

米が全然開いていませんね。　正しく炊飯してちゃんと３０分蒸らしができるようになれば、もっとふうわりと優しい炊きあがりになるはずです。
どうして２４分しか蒸らしの圧が保たなかったのかを確認しましょう。

次はOoさん（37-7）です。

水っぽいのは浸水時間が少し長過ぎたからですね。　そうして焦げが抑えられているということはしゅーしゅーが少し減らせてきたからです。
３つの変更点を列記されていますが、今回上手く行ったのは１番から３番までどれが原因か判りますか？　判らないでしょう？　だから変更点はいつも１つで。と申し上げておるのです。

次はSaさん（37-6）です。

やわらかく〜　と念じて炊いてもそんなに都合良く柔らかくはならないのですが、ちゃんと柔らかく炊けています。　これで良いのです。　圧も保っているとい うことはしゅーしゅーいわさなくても３０分保つんだよと言う事がやっと自分で腑に落ちたのですね。　時間のかかるお方だ。（笑）
この炊き上がりでほんの少し薄焦げが付いたら完璧です。　どんどん忘れない内に炊いてください。
どうかマグレでありませんように。

次はFuさん（35-6）です。

昨日の飯が消化不良になりますよと予測したのは陰性に炊けていたわけでは無く、柔らかさが足りていなかったのです。皮感がのこり粒感が残ったプチプチ飯 だったのでお通じをチェックして戴きました。　そうしたらあなたは勘違いして昨日よりもっと硬い飯を炊いてしまわれました。あなたは油断して自分の本能の まま自分の好みのまま炊くと焦げた硬い飯が炊ける人ですから、ご自分ごとふうわり優しく仕上げる覚悟で炊かれたほうが良いでしょう。
ご主人が召し上がって「硬い気がする」と正しい評価をされているのにそれを真摯に受け止めずに「時間が経てば御飯が落ち着いてくる」と現実をごまかしているのが残念です。
もっと消化吸収できる優しい飯を炊いてください。　ご主人の無音のため息に気付いてくださいね。

終わります。
お待たせ致しました。
桂剥きのあとにすると明け方になってしまうので先にアップします。
ここも次の愛クラスまで寂しくなってしまいます。
どうせ寂しくなるのなら居残り組全員パスまで到達して
投稿０になりましょう。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはHaさん（38-3）です。

オーバフローさせるまではしっかり積極的に。炊飯安定時間はしゅーしゅー言わせないように。　このメリハリが大事なのです。　蒸らしが足りないのがふっくら感不足の原因です。

次はYaさん（37-3）です。

きれいに炊けましたね。　これで良いと思われます。
しっかりお焦げできて陰性な炊き上がりが少し弱まり、バランスが出て来ました。　これくらいの飯を毎日「適量」召し上がってください。

次はSaさん（38-4）です。

150％もの水を入れて炊飯しているのに硬いですね、
どうして前回蒸らしの圧が３分足りなかったのに今回、残り５分で米袋を外されたのでしょうか。
解せません。　秋冬仕様の被せ方で無くても良いので被せたまま２４分蒸らしてみればいいのでは無いですか？　使い方を間違わないように。
ほとんど焦げなしの予定で炊いているのに焦げ過ぎですね。　途中で蒸気がしゅーしゅー逃げています。８００水でもふっくら炊けるようになってください。　入れた水を逃がさないように米に使えるように炊きましょう。

次はFuさん（35-6）です。

柔らかく炊けていますが、気を付けてくださいね。だんだん消化吸収によくない炊き方になりかけていますよ。　あなたは気付いていないかもしれませんが私に は解ります。昨日の飯を食べた今朝のお通じと、今日の飯を食べた明日のお通じを比べてみてください。　私の言うている事が当っていないことを祈ります。

次はKaさん（36-4）です。

少し蒸らしが改善されましたね。良かったです。今日の飯には荒々しさが出ています。
あなたの心は凪でなければなりません。　この粗さが取れて滑らかなふっくら御飯が炊けますように。祈っております。

終わります。
今日はお待ちかねのパス発表がありました。
取得された３名さん　おめでとうございます。
残りの方もどんどん追いかけて下さい。
連日でも連夜でもパスは認定します。
唸る炊き上がりを見せてください。