「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けましたね。　狐焦げが付いてシューシュー言わずに圧が保てるポイントがあったでしょう？　　ついに見つけましたね。
ご自分でも気づかれたようにすこし陰性気味に炊けています。　これはデフォルトの数値より少し水加減を増やしてまず柔らかくするように指導したからです。
上達したので追加した分の水の行き場がなっくなって食べ味に出てきたというわけです。
次回は水加減をもとに戻しましょう。　そしてパスを奪取しましょう。　54点

ご飯を診ていて、メールを読んでいてあなたにどう伝えたら感じてくれるのかをいつも考えています。　　きょう思ったのは焦げが付いて蒸気を出さずに湯気をくゆらせて圧力を保たせるのはフルバンク時にハイスロでパーシャルに保っている右掌の感覚と同じです。

美味しそうに炊けています　　ふうわり柔らかく炊けましたね
焦げも理想的な色に付きました　すばらしい
同じコンロを使っていますし　この焦げ色でふうわり感で圧が保てないということが考えにくいのですが、なにか工程に小さな勘違いが無いかもう一度チェックしてみましょう。
ふうわりさんを外して覗くタイミングを遅らせるまたは無くすというのも考慮の１つに入れてください。
圧が保てればパスが出せます。　がんばって！　52点

見事な炊きあがりです。　理想的な焦げ色もついていますね。
写真の撮影技術も高いのでご飯の表情がよくわかります。
皮感が無いのにつやつやとしたパール感と米の立ちがありますね。
これはもうパスポート品質と言えるでしょう。
次回念の為もう一度同じ用に炊ければパスポートを差し上げます。
53点

美味しそうに炊けています。　ご飯が笑ってるじゃないですか。　機嫌よく炊けたのですね。それが一番です。
炊飯時間は今のままで良いのでほんの少しだけ火加減を強めてみましょう。わずかに感じた皮感が消えると思います。　みごと消えたらパスポートを差し上げます。
52点

初投稿ですね　がんばりましょう。
塩を入れ忘れてしまいましたか　大丈夫です　誰しも一度はやる失敗です。
これでもう忘れないと思います。
それ以外はふうわり柔らかく炊けています。　次回は正しく再現できたふうわりご飯を投稿しましょう。
投稿の仕方でお教えしましたとおり、美味しそうなところをお茶碗によそったあと、鍋底の焦げを少しだけてっぺん近くに載せて撮影しましょう。
焦げはその日一番色が濃かった部分を載せます。
49点