「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
すこし火が強すぎましたね。　けっこう鍋底を洗うのが大変だったと思います。
30分も炊いていないのに、ここまで焦げるということは火が強いからです。
この焦げができるということは弁から湯気ではなく蒸気が終始出続けていたはずです。
蒸気が出て行くと大事な米に使う水が逃げていき、もちもちさせる圧も捨ててしまうのです。
火加減を抑えて下さい。
47点

良い火加減にもってこれていると思うのですが、まだご自分では納得が行かないようですね。　　研究熱心なのは良いことです。
納得がいく炊き方を掴めますように。
あなたが最後に気にしておられる皮感は玄米炊飯のキモです。
正しいバランスが導き出されたときにだけ無くなって（実際には無くならないのですが感じなくなる）くれるのです。
多くの人は火力を上げて炊飯してもらって皮感が消えることを実感していただくのですが、あなたはそれはとっくの昔に試して居るはずなので、正しく愛クラスのデモをトレースできているのか、そのすべての動作のもつ意味も確認しなおしてみましょう。
浄水器も電離分解させていないのでしたら関係ないですね。
４８点

いろいろ試して試行錯誤しておられるのですが、いっこうに皮感が減らないのですね。
教室と同じ米、同じ鍋、同じ火で炊いているのに不思議ですね。
あと教室と違うのは、炊いている人と水の2点です。
炊いている人は合わせようがありませんから次は水を疑ってみましょう。
いちど浄水器を通さない水で炊いてみて下さい。
他は変更なしで。　　すべて1つずつ確認していけば打開策が出てくる「かも」しれません。
48点

水を800に戻してこられました。
私はこのほうが正解に近いとは思います。
蒸らしも充分に保てていますので、これで皮感が残るようでしたら浸水時間を減らすことで解決すると思います。
次回は浸水時間を30分に減らして見て下さい。
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水をまた少し減らしての炊飯ですね。
私には水が少なくて硬いようにおもうのですが、あなたにはここらへんが心地よいのでしょうか？　好みは人それぞれですからこのままでもかまいません。
自分が美味しいと思う理想の玄米ご飯をはっきり意識できているのか？を確認しましょう。
メールには3.4.7が不安と書いてありましたが、私はそれに加えて5も正しいのか気になります。　動画にとって送ってくださってもかまいませんので変な癖が身につくまでに早く修正してください。
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