「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けました。　粒がしっかりした新米を皮感無く炊けています。
鍋底の中心にこれくらいの焦げがあるのが良いですね。　素晴らしいです。
あなたのR投稿での学びを後輩や仲間たちにシェアさせてください。
この部分です。

いままで火を強める＝ごはんが硬くなる　と無意識のうちに思っていて、弱々しい火でしか炊くことができませんでした。
結果、私の炊飯行程はどうも陰性になりすぎてバランスが悪いのではないか？と。
火が弱ければ柔らかい御飯が炊けるとも限らない。

とっても嬉しいです。ありがとうございます。お疲れさまでした。
53点

よく膨れて美味しそうに炊けましたね。　素晴らしいです。
ついにここまで炊けるようになりましたね。　長かった。
お嬢様のお通じチェックで合格が出たら水を８００に戻しましょう。
戻しても同じ柔らかさになるように炊くのです。
もうすぐパスが出ますね。　頑張りましょう。
よいご飯になります
49.5点

黒焦げ指令を出したのに普通に美味しそうな焦げしか付けられない。
これがあなたのウイークポイントです。
簡単にいうと失敗を極端におそれる怖がり屋さんなのです。
高く飛ぶには今までより低くしゃがまないと飛べないのだということは頭では知っているのです。あなたは賢いひとですから。
でも体現できないのは知らないのと同じです。
明日もう一度頑張ってみましょう。　本当は黒焦げ指令は一発勝負で勇気も測るのですが特別です。
４７点

よく膨らんでいますね。美味しく炊けています。
あなたが今食べるにはまだ少し陰性すぎるので、もう少し濃いこげ色を付けて下さい。
そうするとわずかに感じる皮感がもっと減るでしょう。
蒸らしの圧もピピカシャンに近づくはずです。
49点

蒸らしの圧が大幅にたりないのがふっくらしない原因です。
これは炊飯初期にふきこぼれを起こしたために排圧ラインにふきこぼれの重湯がこびりつき、その重湯が熱で乾き、米のように硬くなり異物となって排圧ラインに挟まり鍋の密閉度が落ちるために起こります。
次の炊飯までに正しくメンテして水実験して鍋が機能することを確認してから炊きましょう。
47点