「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

一気に良くなりましたね。　今までで一番おいしそうに炊けています。
「前回まで、これ以上火を強めるとシューシューになるのでは？と思っていましたが、水実験してみると、意外とまだ火力アップの余地がありました。そ の中で最大の火力を目指しました。」
これです、これが炊飯の火加減を探す大事な考え方なのです。　やっと理解してくださいましたね。
多くの方は自分でこんなもんかな？と間違った火加減で何度も何度も炊飯して迷路に入って行かれます。
あなたはちゃんとご自分で私のアドバイスを理解されました。　パスは近いですね。
あとはこのベチャ感をなくしましょう。　皮感が火力で減ったのを確認できましたから次はシンプルに水を減らしましょう。　次回は700水で炊いてみてください。
49.75点

すこし火加減が弱すぎましたね。夏場ですから一般にはこれくらいの焦げ色で食べてもらっても良いのですが、あなたには陰性過ぎます。　もう少し炊き込んだ柔らかい陽性のご飯を食べてください。　この御飯はお通じを悪くするはずです。　お腹ぽかぽかも少ないでしょう。
米が変わるようですが、籾殻がたくさん入る米は脱穀、玄米精米に設備投資ができていない農家さんに多いようです。　もみを取り除く手間と時間が許されるなら召し上がってもかまいません。　炊いて投稿してくだされば判断します。
49点

よい炊きあがりですね。　素晴らしいです。
ふうわりさんを外すタイミングで悩んでいるのはいかにも頭が硬いです。
分からなくなったらタイマーなるまでかぶせておきましょう。
涼しい時刻ならそれで良いのでは？　いろいろ試せる自分で居ましょうね。
指示待ち族は良くないです。　炊くのは自分、食べるのも自分、病気を直すのも自分です。　医者ではありません。
50点

ピンが落ちるまでの時間を37分と計測されていますが、ふうわりさんをかぶせたままで37分も蒸らしてしまうのであれば途中でよきときにふうわりさんを外しましょう。
15分経過時にはずすとか、20分経過時に外すとかいろいろ試しましょう。
いろいろ試すほどまだ炊飯をされていないのでこれからどんどん炊いて確かめて行くのが良いですね。
まさか「カシャン」とピンが落ちる音がするまでと、圧力表示ピンが一番下まで降りるまでの時間を勘違いしているということは無いでしょうか？　確認しましょう。
48点

前回よりもずっと良くなりました。　米粒もしっかり膨らんでいますね。
残る問題は皮感ですね。　もっともっと減るのでいろいろ試しましょう。
まずは定番の火力アップです。
同じ炊飯時間でもう少し焦げ色を強く付けましょう。強くの範囲は上限が「茶色の範囲であること」です。　焦げ茶色でもOKです。　蒸気を逃さないようにどこまで火力をあげられるか工夫してください。
49点