「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています。　ほぼパス品質に炊けていますが、すこしだけ蒸らし過多ですね。
あなたはカシャンピピくらいを目指して調整してください。
もっと優しい皮感の無いふうわりご飯が炊けます。
50点

皮感無く柔らかく炊けましたが、やや火力が多すぎましたね。
教室での炊きあがりはもっと中庸でした。相対的に言うとこれよりも陰性でした。
皮感なくふうわり陰性に炊くのが中川式です。　次回はもっと優しく炊き上げましょう。
50点

柔らかく炊けています。　甘さを表す色合いが判りにくい画像ですね。
よく言われるこれが「夕焼け画像」です。
白米をオレンジジュースで炊いたような色に撮れています。
実際にはもっとベージュに輝く美味しそうな玄米ご飯色に見えているはずです。
すこし違いますが補正してみました。
正しく見たとおりに写すのは難しいのでご自宅の光源や電灯等とカメラの露光の調節をしましょう。
次回は蒸らし過ぎを修正してピピカシャンで炊きましょう。
49点

美味しそうに炊けています。　蛍光灯の天井灯がともっているところで撮影したのかな？
少し火が強くて圧が残り過ぎたようですね。早めにふうわりさんを外す等の微調節をしましょう。
飯肌が気になります。　教室と同じ米で炊いてもらっていますので差が良く判ります。
ひょっとしたら浄水器を使えばぐっと良くなるかもしれません。　残留塩素がどれくらいか判りませんが飯の表情や味に悪影響を与えるのは確かです。　考慮してみましょう。
49点

美味しそうに炊けましたね。　前回よりも中庸からやや陽性ぎみに炊けました。
やや陽性ぎみというのは蒸らしが長すぎたためにそういう性質がご飯に出たと考えてください。
もう9月も終わりで涼しいですからこれくらいのご飯を食べても美味しく感じますが、夏の盛りには食べづらくなるかもしれません。　そんな微妙な陰陽を炊き分けて四季を通じて心から「美味しい」と思えるご飯を炊ける人になってください。
次回はピピカシャンを目指しましょう。
50点