「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

良くなりましたね〜！　美味しそうです。
油温も高い目をキープできているので、サクッと美味しかったと思います。
ご自分の中で揚げ物革命がおきたはずです。
一番難しい天ぷらを揚げられるようになったのですから、唐揚げでもフライでも何でもこいになっていますのでいろいろ試してみましょう。　　合格です

美味しく揚がりましたね。　オレンジラインも綺麗にシャープに出ました。
盛付も素晴らしいです　合格です。
寄り添う恋人たちというテーマのジャガイモの盛りつけということで良いと思います・・って、三角関係やん（笑）　　ゲス盛り？ｗ

美味しそうに揚がりました。　すこし高い目の良い油温で揚がっています。
引き上げるのが遅くなって色がつきすぎるのに注意をしましょう。　三度豆が特に上手です。三度と大葉が平行青線になっているので赤線に盛りましょう。
せっかくの海老が見えないのでざんねんです。

美味しそうに揚がっています。　あなたはどうしても揚げ出しを皿に盛りたいようですね。　　できれば浅い小鉢に盛ると遠慮しないで天だしがはれます。

美味しそうに揚がりましたね。　薄衣にサクッと揚がっているものと、あれれ？なものがあります。
一番良いのは三度豆ですね。海老と舞茸も良いです。　大葉は後ろに追いやられて良いのかどうか判りません。大葉のようなすぐに折れてしまいそうなあやうい揚げ物は最前列に盛りましょう。
南瓜・穴子の時の油温が低いですね。油が新品だとしてももう少し色つくまで揚げましょう。　　ネタを投入する時の油温で認識するのか？　揚げている最中の油温で認識するのか？　あなたはどちらですか？　私は後者です。
盛付は・・・三度と海老・穴子・大葉が垂直青線です。　どうしてーーーーーーーｗ

かなり上手いです　とくに三度豆、舞茸、海老が見事ですね。　うまそうです　合格です。

こちらも美味しそうに揚がっています。　この器ですと正方形ではなく、もう少しだけ横幅があるほうが安定した景色になります。　次回試してみてください。