幸せコース3月の復習　　Saさん（96-1）

大長編動画も見ましたｗ　　おろすときに身をめくりあげてはいけません。　身割れの原因になります。　超新鮮な魚の鮮度に助けられてなんとかお造りになりました。
平造りは魚をまな板の真ん中に置きすぎです。　お手本をよく見ましょう。
へぎ造りはかなり正しいです。　へいだ後の身の置き方も正しいです。
盛付は真ん中が凹んでしまっていますので、台と添えの間をもっとつめましょう。
お手本をよく見てね。