「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　サイズも盛り付けも完璧ですね。
すこし撮影がハイキーすぎるのでせっかくのコクがアピールできていません。
やや惜しいですね。
栄養も滋養もあるのでどんどん鰊を食べてください。
にしんそばの投稿も待っていますね。

美味しそうに出来ています。　　やっとお皿の向きが解りましたね。これで良いでしょう。
お皿を正しく置けて初めてわかることがありますね。このお皿の底（最深部）は皿のセンターには無いということです。天だしをはると液体と言うのは最深部に向けて流れ込みますから豆腐の重心と最深部が合わないと豆腐の左右の天だしが均一にならないのです。
この盛り付けを見ると、天だしをみると豆腐をもっと右に置きたくなるのですが、そうすると皿の左に大きくデッドスペースができてしまいます。　困りますよね。
結論として、「この器には汁気のある料理は盛らない」というのが正解です。

美味しそうに揚がりましたね。　すこし画像が暗いです。　原因としては逆光の自然光が器の右端に反射してその明るさにカメラが露出を合わせようとしたからです。　撮影時にプラス補正をすると解決します。

美味しそうに出来ています。　　三度豆・大葉・舞茸・薩摩芋・南瓜は合格です。
海老だけ猛特訓しましょう。　どんどん投稿しないと期限が来ますよ〜。

良い揚げ色にできましたね。　器の選択も盛り付け配置も素晴らしいです。　合格です。

美味しそうです。自己ベスト更新ですね。　これは喜ばれたでしょう。
大葉・穴子・薩摩芋・三度豆・南瓜が合格です。
あとは舞茸と海老ですね。　衣が残りすぎないように手早く油に投入しましょう。
わからないときはiMessageで質問してくださいね。　動画にとって質問すれば簡単です。

やっぱり京とうふで作るのが一番でしょう？
でも豆腐の選択だけではありません。　あなたがいろんな豆腐で正しい油温を探す練習をされた結果がここに出て居るのです。　うまそうですね。　合格です。

美味しそうに揚がっています。
盛り付けもこれで良いでしょう。
三度の薄衣が実に美しいですよね。よく練習しました。
最初は「目を覆うような」出来上がりでしたが、最後には「目をみはるような」仕上がりになりました。
あとはまっすぐになった海老に少しだけドレスさせてあげましょう。
かるサクに揚げられたので合格です。