上級幸せコース5月の復習　　　Itさん（89-4）

投稿日: 2017年6月9日 8:30 AM 作成者: nakagawa

よく練習しましたね。箸の持ち方を問われる盛りの復習は過去1年強の間もあったはずですが。幸せコース時には積極的に復習をされていませんでした。　ですから今積み残しとして問題になってきているのです。
箸は一生使いますからこれからも練習を続けてください。　始めるにおそすぎると言うことはありません。
この盛りは陽性にキュッと盛れています。　底辺があらめで散らかったのが惜しいですね。

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コメント

  1. ジュンコ より:
    2017年6月9日 9:16 AM

    中川さん、診ていただきありがとうございます。

    講評を読んで、午後から半休してホントの本当の最後の復習投稿をしたい衝動にかられました。

    上級だから、魅せれる盛付けは当然ですね。
    雲龍に盛ることばかりに気を取られていました。

    幸せコースの時は、復習することに向き合えていませんでした。 レシピがあれば作れる気になっていました。

    お箸の持ち方も自分ではOKを出していましたが、中川さんから見たらまだまだなんですね。

    幸せコースで復習しなかった分、当然練習もしてないので、今更ながら積み残しの山に慄いています。

    もっともっと中川さんを頼って、自分を信じて、お料理に向き合うこの流れを止めないようにします。

    ご指導ありがとうございました。

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