「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
デモよりも脂が浮いているという感想ですが、脂がでる材料は一点しか無いのでその個体差に寄るものだと思われます。　準備時にチェックしましょう。

上手に出来ています。
まず質問がありましたが、先に盛り付けについて。
上手に高さを出して公式どおりに盛れています。　すこしまとまりすぎているようなので箸数を限界まで減らして疾走感をだせるようになりましょう。
次に器の選択。　大きさ、反りはこれで良いでしょう。　問題は柄です。
この料理は緑、白、黒の細線の雲龍を表して美しさをアピールする料理です。
その細線と同じかそれより細い千筋の染め付けの柄の皿をチョイスするということは相生の関係ではないと食器棚の前で判断出来るようになりましょう。　いえ、上級幸せコース生はできなければなりません。　覚えておいてください。

質問の1に関して
単純に両方作って食べ比べてみれば質問はしないはずです。
そして奥の方に私の思いとしてあるのはサラダ油よりもごま油の方が認知症になりにくいと考えているからです。　あなたのご職業にも関係するので書いておきます。

2に関して
これも両方やってみれば判ります。

３に関して
ダースベイダー。　これしかありません。

上手に出来ています。　ぱらりとできているので合格です。
あなたの投稿分の中に「やっと解かってくださった」と思う部分があったので紹介します。

”すぐ練習すると、自分が教室で間違えたこと、手間取ったことまで記憶に残っていて、重要だと実感しました。明日は小豆玄米なので、チャーハンの感動、復習を逃したくない一心でした。”

これなのです。　これを幸せコースの時からずっと全員に言うてきたのです。
まだ気づいていない人が居たら今からでも遅くないので実行しましょう。

上手にできています。
質問の4番が間違っています。　自動変換していますね。　よーく私の指導を思い出しましょう。
盛り付けの形は良いです。後から積み上げた量に絹さやが多すぎましたね。　バランス良く。

美味しくできています。　　合格です。

すこーしご飯がひっつき加減ですね。　もっとパラパラになりますので工程をしっかり理解して飯粒ぱらぱらなのにふうわりを実現してください。

揚げを含む具材の加熱をもっと加えたほうが良いでしょう。野菜の甘味がしっかり出るまで加熱します。