「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

すこし油温が高かったですが、低すぎてグミグミな衣よりもずっと美味しいはずです。
関東の天ぷらはもっと色濃いですしね。三度が特に美味しそうです。　海老と三度と舞茸が平行青線に並んでいるので赤線に盛りましょう。

美味しそうに出来ました。　揚げ色も大きさも適正ですね。　お見事　合格です。

美味しそうに揚がっていますね。　少し大ぶりの兜鉢によく似合っています。
盛り付けるまでに蒸すか熱湯をなみなみと張って器の温度を上げてあったら、合格です。

美味しそうに揚がっていますね。　オレンジラインが綺麗です。
丁寧な仕事に好感が持てます。
ジャガイモはこのサイズであればもう1切れ載せましょう。
手前高（多）になっています。

美味しそうに出来ています。　揚げ温度も揚げ時間も適正です。　綺麗にオレンジラインが出ていますね。　庖丁もよく砥げています。　合格です。

美味しそうに揚がっていますが、投稿メールの内容を読んで「えええ？」となりました。
揚げ方（下準備）が全く違っています。
どこで間違って覚えたのでしょうねぇ。　もう一度授業の風景を思い出してみてください。
どうしても　 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!ッとならなければiMessageでご質問ください　お教えします。

油温を高めに設定できたのですが、ネタを投入したときの油温より火が通って上げる時の油温のほうが低かったのです。　これを同じかすこし高い状態で油きりをするとサクッと軽くなります。　次回試してください。

新しい油であげますのでどうしても色はつきにくいのです。　食べてみての好みの問題ですからこれでも充分美味しいはずです。
手前が影になっているので注意しましょう。

美味しそうに揚がりました。ジャガイモを増やしたのは良いですが皿のはじっこに盛りすぎです。　皿にも皿のふちのダンディズムがあります。　盛ってはいけないエリアに盛ってあるので修正しましょう。