「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しくできましたね。
画像から判断して、グリーンを入れるまでの煮込みがすこし足りない気がします。
もうすこしだけ煮込んでから一気にクック＆チルドしてください。
オニオンの切り出しがすこし細かすぎたようなので次回は改善しましょう。

美味しそうに出来ています。　　正しく作れていますね。　野菜も生では無いのにシャキシャキ感を残せて加熱できています。
そうなんですよね　ついつい野菜が全面に出て味の染みた美味いうどんが隠れてしまうのです。　　重さの違いから下に降りがちなので、先にまず野菜を何割か盛ってその上にうどんと残りの野菜を盛るようにしましょう。

美味しそうに出来ています。　とろみも最後まで保てて良かったですね。
透明感も出せています。
お子様は葱の美味しさを引き出せているのかどうか舌で感じ分けておられるのです。　凄いですねぇ。　　　合格です。
写真の構図が・・・なにゆえに丼の下に余白がたくさんあるのでしょうか？
これでよいのでは？

美味しそうに出来ています。　　野菜のイキイキシャキシャキを残せています。
美味そうですよね。そうなんです、野菜たっぷりなので盛り付け時にうどんが隠れがちになります。　最初にすこし野菜たちを盛ってからうどんを載せ始めると良いです。

美味しそうに出来ています。　万願寺の揚げ加減も角度も良いですが、賀茂茄子の向きが左右逆のようです。　頭左に盛りましょう。
・・・とよく見ると奥の賀茂茄子は向きは合っているようです。　ということはあまり「気にしていない？ｗ」

美味しそうに出来ています。　　よく染みて野菜の味も引き出せていますが、加熱と冷却のテンポが私と違うようです。　じっくり煮込んでさっと冷やす。　次回注意してみてください。

美味しそうに出来ています。　　油温のコントロールもできたようです。
この皿に冷たい夏野菜の料理を盛ってもまったく問題ありません。　よく似合っています。
合格です