「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　レタスの置き方も亜加熱も正しくできています。もっと白髪ネギを増量してもかまいません　　　合格です

こちらも美味しそうに出来ています。　　大きな器に底の方に料理が集まって具が盛りにくいでしょう？　このときの対処法をお教えしましょう。　図解します。
麺の下に氷を鋳込んで盛りましょう。　タレは多少氷が溶けてきても水臭くならないように設計してあるので大丈夫です。豪快に氷ごと混ぜて召し上がれ。

美味しそうに出来ています。　彩りも見事にきれいに出せています。　よく味が染みて美味しそうですがすこし煮汁が足りません。　飲む楽しさもある料理なので煮汁をもっとなみなみとはりましょう。

美味しそうに出来ています。　　正しく盛り付けできています。　すこし茄子の揚げ温度が低く揚げ色が弱いようです。　けっこう揚げたつもりでも浸して居る内にきつね色は退色します。　覚えておいてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　イッタラの器に豪華に盛られていますね。
ご家族様にも
「具材がたくさんで豪華で美味しい、リピート料理でお願いします」
とのお褒めをもらえたそうで何よりです　私も嬉しいです。
この料理はわざと直線を多くしてティピー盛りにしましょう。
さくらんぼに向けて富士山のように直線を立てかけてください。
その直線が下の縮れ麺の曲線と対比の美しさを出すのです。

ティファニーで稲庭を　みたいな感じですね。
ケーキやオードブルを盛るには良いですが和食はこれには合いませんね。
麺の束ねに練習の跡が見られます。
麺の向きはお手本や他の方の投稿とおなじかな？　よーく見てみましょう。
氷の白さは良いです

美味しそうに出来ています。
葱の切り方は良く見えないのですが正しく切れているようです。
もし不安であれば次回投稿時に比較対象物と一緒に葱のカットしたものを撮影して添付しましょう。　チェックします。

この撮影はキューピー撮りといいまして一般には使いません。　キューピーのCMでおなじみの真上から撮る構図です。
料理写真の基本は「食べる人の目線と同期する撮影角度」です。
あなたは煮麺を立って真上から見ながら食べませんよね？
この器は教室と同じものでは無いので絵柄はわかりませんが、見えている花弁の絵は桜のようです。　ということは春にしか使えない器なので、一度絵柄を確認しましょう。底に紅葉や楓の絵柄があれば3シーズン使える器になります。　さぁどうでしょう？