「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

おやおや　もう少し切りそろえが上手だとOBENTERS™では思っていたのですが、あやかされていたようです。ｗ
揃えるという言葉の中には、断面正方形に刻むことのほかに「長さ」も揃えるという意味が含まれています。
はしがらみがよくなる細さ長さを追求しましょう。　それが出来たときにこのコク出しの煮方が生きてくるのです。

垂れ下がるほど柔らかく炊けましたね。　よく攻められています。
器のチョイスも良いですね　　　合格です

美味しそうに炊けました。　　良い栗が買えましたね。
そして大事なこと「美味しく剥くとおいしい栗ごはんになる」これですね。
これに気づけたのは大きな学びで財産になるでしょう。

牛蒡1本に22分以上かかっていてはいけませんね　のんびりしすぎです。
でも揃うまでは何分かかっても構いません。　ここであなたに10分以内に刻みなさいと言うと絶対に「揃え」が乱れるからです。
まずはブレずに揃えられるようになりましょう。
それから１０分目指してください。

つぼの松茸を買えたのですね　豪華に入っています。
傘が開く前は主役が「軸」になって甘くてシコシコした食感を楽しめます。
大きくなって傘が開く頃には軸は繊維が硬くなって歯触りが変化します。
その両方を味わえて勉強になりましたね。
出しがよく染みておおきく膨らんだ玄米がうまそうです。