「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けています　火の止め時も良いですね。
盛り付けは方向は間違っていませんが色気がありません。　弁当の修正で直接指導したのですが理解できていなかったようですね。
他の方への指導も読みましょう。　参考になりますよ。

柔らかく炊けましたね。　　中心の線も無くよく戻せています。　　合格です

まず大事な「揃え」がまだ出来ていません。　合格された人の作品をよーく観察してみましょう。　何が自分に足りないのか判るはずです。　練習の優先順位は何度も指導しているとおりです。　頑張ってくださいね。

おお、ついにここまで辿り着きましたね。　大したもんです。
これで1.揃え　2.速さ　　まで実現出来ました。
あとは　3.コク　を出しましょう。　もう少しだけ艶照りが深くなるまで加熱してください。　　次回は合格が出そうですねぇ　　と、プレッシャーをかけてみる（笑）

美味しそうに炊けました。　練習すればするほど上手になるでしょう？
それが手で解かってもらえるとうれしいです。　　　合格です
この調子で金平も練習頑張ってください。

揃って来ましたね。　今回の人参は断面正方形に刻めなかったので陰性な人参がヘタってしまいました。　強い牛蒡の間でヘナヘナの人参が絡んでいる状態です。
加熱時間とともに歯触りを揃えるということにも注力しましょう。
アクが出て黒く見えるのは、
1.マジでアクが出た。
2.実際は美味しく出来て居るのに夜の室内灯りの真下で撮ったのでどす黒く写った。
調査しておきましょう。