上級幸せコース1月の復習　　　Kiさん（69-1）

美味しそうに出来ています。　　衣の付け方はぜんぜん間違っていますのでびっくりです。
あれほど目の前で何度も揚げたのに・・・（笑）
ご自分でも揚げてみて食べてみて気づかれたと思いますが拍子木が細すぎますね。
もう少し太く揃えないと揚げ時間が短くなり、素材の旨さと衣のカリッと感が望めない内に揚がってしまうのです。
桂剥きの練習がここに現れます。「薄く剥けないものが厚く剥けるはずがない」という事実に行き当たっと思います。