「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　正しくできましたね。　夜に蛍光灯の下で撮影されているので本来の美味しさをアピールできる色に撮れていません。　補正しましょう。

こちらも上手に出来ています。　この椀の横幅ではお教えした長さでは青みが短いですね。　もう少し長く誂えましょう。柚子は自然なアーチを乗せられるように、包丁する時からアーチを壊さないように注意しましょう。
吸汁はもう少しはりましょう。

美味しそうに出来ています。　やや鴨のへぎ身が分厚いかな？　もう少し可憐にキレよく切りましょう。　なぜキューピー撮りをしたのでしょう？　この見方で食べるのですね？

こちらも上手に盛れています。　バランス良く盛れているのに撮影がキューピー撮りなので高さが判らず料理の美味しさが伝わりません。　なぜに真上から撮ったのでしょう？

土台が薄くて毛足が長くて花びらが太いです。　土台を高めて修正しましょう。

これで良いですね　　凛とした出来上がりです。　　　　　合格です

可愛く清潔に　神聖に出来ています　　　　合格です

お見事な出来栄えです　　まるで京都の嫁のようです　　お椀も良いものをお持ちですね。かっこいいです。　　　合格です

上手くなりました　　　　小さいものをしっかり練習しましょう　　刃先に神経が通うかどうかの瀬戸際です　　　刃が通過した部分はすべて滑面に輝くように。　そのために包丁砥ぎをお教えしたのです。

正しく出来ています　　美味しいと感じていただけて嬉しいです。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　　青みが1本しか入ってないように見えますが2本（双）で入れてますよね？　　　お椀を小さめのものに換えられて良くなりました。できたら色も変えて黒塗りにしてほしいところです。暖色の集合になって鴨や紅白が目立たなくなるのです。
あもさんの直径に対して鴨が横に長過ぎるのは鴨の切り出し時にLINEに対して直角に切れていなかったのでは無いでしょうか？

だんだん梅になってきましたが、修正すべき点がいくつかあります　青丸で囲んだ部分はまず先に直しましょう。