「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

完璧ですね　　美しく食べて美味しい菊花蕪にできています　　合格です。
”前回のご指導を戴いてから、マッチ棒を横において、刻んでいます。
（マッチ棒は私が思っていたよりも細かったですw）”
でしょう？　私が幸せコースの時に何度も何度も「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」と呪文のように言うて来たのはマッチ棒の厚さや幅を体で覚えるためだったのです。　覚えてませんでしたね〜（笑）　　ま、今覚えたから良しとしましょう。

美味しそうに出来ています。　　良いですねぇ。　来年のお正月はこのお雑煮で祝うのかな？　　楽しみですね。　　　合格です

梅人参は下の図のように円筒が集まってできていることを意識しましょう。
まず「自分はこの円柱を剥けるのだろうか？」と自分に問うてみてください。
桂剥き授業の時に大根の芯はチョークやタバコくらいになるまで剥くことと教えたのはこのためでもあるのです。

今人参でできる練習法を教えます。　下の絵のように剥くのです。　同じ円筒がいくつもできるようになれば梅人参を剥いてみましょう。　変われるはずです。
いいですねぇ　　美しい。　黒の光沢のある釉薬とのコントラストがよくでています。　合格です

可憐な賽子が青線にならないように華奢に積まれていいですね　うつくしい　　合格です。

合格です。　　文句なしですね　　　エアリーにできています。

良くなりましたね　　やはり真塗りのお椀はぐっと格が上がりますね。　　合格です
せっかくお椀の格が上がったのですからカジュアルな折敷（お盆？）に乗せるのはもったいないですね。

美味しそうに出来ています。　　煮汁も透き通って美しいですね。
芋の種類がキタアカリでは無いので煮込んだ時の保型力が違いますね。　この芋はもう少しだけ煮込んだほうが良いでしょう。
蒟蒻も白でなければいけないことはありません。自由にいろいろ作ってみましょう。