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美味しそうに出来ています。　　断面正方形の重要性が解かってきましたね。
良い歯ざわり舌触りで旨さが増加したはずです。
もうすこし底面の四角を大きくするとぽったり丸い菊の花になります。　切り出し時に加減してみましょう。

美味しそうに出来ています。　　これで充分です。　教室ではもうすこし高温で揚げましたのでカリッと感があったと思います。　豆腐の違いもありますのでいろいろ試してみましょう。　おろしの盛り方も良いです。　　合格です

2箇所だけセーフでした。　あとはだめですね。またとんがってきました。

軌道修正はできています。　しかしこれは「作っている途中」の形状です。
もっと谷が深くなければなりません。うめばちにはなっていないのです。

紅白結びが間違っていますね。　両袖とも赤が下になっています。　お手本をよく見ましょう。　柚子はエドウィンかリーバイスのようですｗ　鴨は合鴨でないと天然の鴨では癖が強いので吸物には合いません。　味の濃いジビエ料理に使われますね。　養殖でも天然の癖を受け継いでいるものが在るのでどこで買うのか厳選する必要があります。

上手に出来ています。　これで良いですね。　仕上げたら赤いちょぼにたっぷり甘酢をかけるのを忘れないように。　この器の大きさに2個は多いですね。1個にしましょう。　というかもう少し大きな皿に盛りましょう。

すこし大根が厚いかな？　この厚さに切るならこの厚さで断面正方形に切りそろえて紅白のマッチ棒状態のなますを作りましょう。

上手に出来ています。　昆布や柚子が鏡餅の串柿のようです。