「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ふうわり煮付けられましたね。　簡単に再現できるでしょう？
撮影がすこしう夕焼け暗いのと器のチョイスが青すぎるので次回は煮詰めた煮汁がツヤ照りにもっと美味しそうに見える器を選びましょう。
今日のOBENTERS™のつむぎさんの煮魚を参考にしましょう。

上手に出来ています。　散らしが不自然なのは舞扇になっていないからですね。　鰻も正三角形に配置し、椎茸も正三角形に配置するとこうなります。　これは西洋の服地のプリントなのです。ヴィトンのモノグラムとかね。　和の舞扇はすべての相手に対して赤線になるように散らすことが重要です。

美味しそうに出来ています。　　文句なしの出来上がりですね　　　合格です

素晴らしい　　　京都のおぜんざいができています　　美味しそうですねぇ　お椀のチョイスも良いです　　合格です

美味しそうに出来ています。　　この器にはすこし胡麻豆腐が小さすぎましたね。　こういうときは違う器を探せるようになりましょう。　押し切らないようにｗ
山葵は雲丹に触れてはいけません。　まっすぐその場でアイデンティティを持たせて直立させてください。　夜にとったから夕焼け、朝に撮ったから青暗い。　その言い訳はOBENTERS™には通用しませんよ〜。　練習しましょう。

美味しそうに出来ています。　自分で盛り付けて「よし」と思って撮影して投稿したのに画面で見ると「思っていたのと少し違う」となっているはずです。　具体的に言うとメインの具材たちが奥に集まってゴチャゴチャ混んでいるように見え、手前が花蓮根だけで間延びして見えることです。　　これは盛り付け時には立って盛り。食べるとき（撮影視線角度）は座って食べる時の角度で撮ることから起きるズレなのです。
じゃ、どうすれば良いのか？　わかりますね？

文句なしの美しさ　美味しそうさです　　　合格です

美味しそうに出来ています。　蓮根も上手になりました　あとはこの蓮根を剥くのに何秒で剥けているか？が問題ですね。　丁寧に速くを心がけましょう。
てっぺんに大きめの椎茸が2個鎮座しているので鰻やその他具材が目立ちにくくなっています。　すこし配置を再考してみましょう。

美味しそうに出来ています。　　花びら独活も可愛く散らせています。　盛り付けも正しいですね　飲んでみたいと思わせる仕上がりです　　　合格です