「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　型に流し入れて切って盛る場合はもう少し練り時間を長くして水を飛ばさねばなりません。　大変ですが練り時間を伸ばしましょう。
写真の構図がすこしおかしいです。
器の上の端が構図から切れているのに下の器の端からしたが余白多すぎですね。
左右のセンターもずれています。　右の余白なしに対して左は余白があります。
落ち着いて構図を決めましょう。

美味しそうに出来ています。　　動画も見ました。　平造りの時の身の置き場所が中過ぎます。　包丁の手前がまな板に触れていないと平造りにはならないのです。　動画と手本を良く見て改善しましょう。

上手に焼けています。　メの字に切れ目を入れるときにぜいごが邪魔をしているので下処理の時にもっとしっかりすきとっておきましょう。

かなり上手におろせています。　美味しい上カルビな部分も残せているのはたいしたもんです。　あなたは魚料理の才能とセンスがあります。　伸ばしてくださいね。

塩加減はこれで良いです。　もし薄いようならば焼く直前に皮にだけ足し塩を振りましょう。

美味しそうに出来ています。　　なんとも色気のある良い画像に仕上がっていますね。
どうしたことでしょう！　あなた史上最高の写りです。　カメラか撮影環境を改善されたのでしょうか？　　正しく復習できたぜんざいをありのままに正しく写せています。
合格です

美味しそうに出来ています。　　上のぜんざいでも申しましたが、突然作品の美しさを完璧に伝える撮影ができるようになりましたね。　素晴らしいです。
良く寝れたわらび餅の腰と透明感が表現できています。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　盛り付けも良いですね。　絹さやは長方形になるように両端を直角に切りそろえましょう。　　盛り付けは美しく舞扇にできています。
あとは錦糸玉子ですね。　均一に断面正方形を目指してください。

美味しそうに出来ています。　　よくハマグリのエキスが出ています。　良い蛤を買えています。　盛り付けも花びら独活も良いです。　　合格です

美味しそうにできました。　　火を強めずにじっくりじっくり正しい方向に練れています。　腰もよく出て完璧です。　一級の胡麻豆腐ができました。
雲丹の新鮮なものも入手できてイキイキしています。　山葵の置き方もよし。
合格です。
ご主人様が美味しいと唸って下さったのはあなたと私の勲章ですね。