「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　強気の火加減でドリップを出さずに旨味を引き出せていますね。　　上手にできました　　合格です
画像はすこし夕焼けなので室内灯が白色系の電球であればすこし補正をして自然な色に戻しましょう。

美味しそうに出来ています。　　美しい仕上がりで上級さんのようなレベルにできています。　よく練習できました。　合格です

こちらも美味しそうに出来ています。　　一回目に納得が行かない出来上がりだったのでやり直しての作品は正しく美味しく作れています。　合格です

美味しそうに出来ています。　上手に揚がりましたね。　レモンも大きくて良いです。
キャベツも頑張って細く長く刻めています。　　合格です
茸の料理は一緒に食べなかったのですね。　毒消しが足りなかったのではないでしょうか？　　心配です。

美味しそうに揚がりました。　火通りも良いですね。　盛り付けも正しくできています。
合格です。
ただし、この太さのキャベツではお子さんは喜んでたくさん食べてはくれません。　口の中がバキバキうるさいからです。　しなやかに細く細く糸キャベツに刻みましょう。
この課題がやってくるまでに自分の包丁砥ぎを完結しておかなければならなかったのです。　　私が言うていたことがおわかりいただけたでしょうか？

上手にできています。　　しっかり強気の火加減で一気に仕上げられています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　上手に揚がりましたね。　ほんのすこし（10秒ほど）揚げすぎのようですが許容範囲の中なので大丈夫です。　キャベツもがんばって細く刻もうとしておられるのが判ります。　　　合格です
レモンを奥に刺しておかないでカツの右前に置きましょう。（先に手にするものですから）

美味しそうに出来ています。　　ドリップを出さずに上手に仕上げられています。
もう少しだけ強火で攻めても大丈夫です。　天のポイントもわかりやすい量を。

正しくできています　いじりすぎていないのが良いです。　何個も何百個も作っていると形はあなたの心にシンクロしてきます。　手で結ぶのですから。

海苔の裏表はあっていますね？　巻いて時間がたっているので判別つきにくいのでチェックしておいてください。
そして海苔の「合わせ」が逆ですね。　思い出しましょう。