「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ちょうどよい一寸豆の熟し下限で甘さとホクホクの両立ができています。　ご家族様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。　合格です

美味しそうに出来ています。　　焼き色も付け焼き地もうまくのりましたね。
生姜の位置も正解です。　　合格です

美味しそうに出来ています。　この皿が教室と同じ黒皿であるなら、すこし竹の子が大きいですね。　1/4を2切れ盛っていますが、果たしてこれが口に入るのか？　食べてみてどうでしたか？　教室の瀬戸唐津には盛れない大きさに見えます。

美味しそうに出来ています。　木の芽味噌はもっと鮮やかに　目を射抜くような緑色に作らなければむそう塾仕様とはいえません。
木の芽がしなびて倒れていますね。　部屋に花を活けるときに花瓶に水を注いで水切りした生花を挿れるでしょう　水を吸って葉の先までいきいきするはずです。　　木の芽も植物なのです。

美味しそうに出来ています。　美しく盛れていますね。
今までの辛子酢味噌からアップデートできたのではないでしょうか？
旬の味をご家族でどんどん召し上がれ。　　　　　合格です

新鮮な鯵がちょっとかわいそうなことになっていますね。
お教えして1月間が経ちました。　この間に何本の鯵をおろす練習をしたでしょう？
あなたの運動神経を考えると５０本くらいからカタチになってきて１００本くらいでなんとか「鯵を三枚におろせます」と人に言えるくらいになるでしょう。
実はとっくに１００は越えているのです。越えてこれです。と言うならどこか練習方法が間違っています私がゆっくりおろすお手本動画を見ながら練習すれば違う癖にはならないはずです。
１００本なんてとんでもなく、５０本もまだ到達していませんって言うのでしたら単に練習不足です。
大葉がしなびています。　切り身の上手下手はあっても大葉の鮮度や生姜のおろし方や盛り付け角度は気をつければ美しくできるはずです。
部屋に花を活けるときに花瓶に水を注いで水切りした生花を挿れるでしょう　水を吸って葉の先までいきいきするはずです。　　大葉も植物なのです。

美味しそうに出来ています。　　これくらいの楕円形であれば大丈夫。　合格です

一番右下のカットが一番キレていますね。　すべてがこれになるように。　シャリと刃の接触時間をいかに短くするかを考え抜きましょう。

シャキシャキ感を正しく残せています　盛り付けも美しいですね。　合格です

正しくできています　紅白の色の違いはこれくらいが良いのです　もっと付けたら下品になるのでこれくらいがベストです。　はかまの柚子もセンス良いです　　合格です