「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に揚がりましたね。　美味しそうです。
画像から判断してもう少しだけ油温は揚げられます。
鶏肉が大きすぎた場合は切り分け数を増やしましょう。
キャベツは要練習ですね。細さと長さと速さを追求して下さい。
上級ですから。

投稿メールに自分で気づいた反省点が書いてありました。
引用しましょう

上手に揚がっていますね。カリッとしています。
レモンの置き方が唐揚げと並行青線です。うちにある金のラインにそってレモンを置きましょう。　キャベツの千切りは要練習です。

たくさん画像がありましたが、盛り付けがマシなほうを載せておきます。
シャキシャキ感も残せて美味しそうに出来ています。
盛り付けは縦に塔のように盛らないように。こちらのほうが良いですね。

こちらも塔のように盛って倒れそうで不安定なものはボツにしました。
最初からこの器に盛る予定が有るのならば人参の切り出しが長過ぎます。あなたは実習の時にも斜め千切りが長すぎて注意されていましたね。
自分はそういう癖があるのだと理解した上で切りましょう。

上手にできています。
正しく持ち帰れているのが判りますね。すばらしい。
盛り付けも器の選択も素晴らしいです。　直すところ無しです。
たくさん作って何度も食べてください。

かりっと揚がっています。　食べてみて肉汁が溢れるほどにあれば揚げ過ぎではありませんので大丈夫です。　衣のカリッと感が大事ですのでこげ苦くならない程度で火を強めて下さい。キャベツをもっと沢山食べられるように細く長く刻みましょう。

この器に対しては少なすぎます。　盛っている途中のようです。　軸もしっかり魅せられるように盛りましょう。

割山椒という器なのですが、これは汁のあるものには向きません。和物や向付にする器ですので。汁を飲めるような鉢やそば猪口のようなものを用意しましょう。
柔らかく優しく炊けていますね。揚げも魅せましょう。