「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました　よく染みています。
葉脈の隆々としたラインと凸凹が旬のキャベツの甘さを表していますね。
そして出しの透明感を表しています。　合格です。

立派な鰯が炊けました。　柔らかそうです。壺抜きも上手に出来ていますね。
煮汁が多い時。対流が荒かったかもしれません。銀が金にかわるころ。チェックしてみてください。

美しくできましたね。
タイミングも麺のさばきも上手です。　伸びていないので手速く出来たことがわかります。
この１ショットのために何度も作って（全部食べてｗ）くださったのでしょう。
美味く作りたい美味く魅せたいの心がここにあります。　合格です。

上手に出来ています。　自宅で作っても教室と同じように美味しかったでしょう？
麺類はできてすぐに食べるのが一番の美味しい時ですから、撮影なんてしてるまは無いのですが、頑張って撮れています。
食べた感想が「美味しかった、すごかった」であれば合格です。
夏でも美味しいのでどんどん作ってください。

上手に出来ています。　ものすごくまじめに盛ってあります。
あなたのお人柄がよく出ています。
これって何秒くらいで盛りましたか？　私なら45秒前後でしょうか。
毎朝OBENTERS™で盛り込み時間を測る癖をつけているはずなのですが。
時間がかかると疾走感が消えてしまいます。とくに鮮魚はモタモタは命取りであると理解しましょう。綺麗に盛れているのですが「食べたい」と思えないのはそこでしょう。

美味しそうに出来ています。　が、普通の卵とじになってしまいましたね。
これで構わないのですが、餡の透明感がなくなってしまうので少し通常のとじかたと違う方法で回していました。
それが蛇踊りやセカンド発進という言葉になっています。
もうすこし餡と玉子が混ざりそうで混ざっていないという危うさを追求してください。