「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

うーん、あなたはやっぱり料理の才能がありますね。
両方共高レベルで美味しく炊けています。　両方合格です。
自分は料理が苦手だと尻込みしていたのは「不慣れ」だっただけなのです。
滑り込みで幸せコースに申し込めて良かったですね。才能の開花が一年送れるところでした。　　自信をもって料理好きになりましょう。大丈夫　私がついていますから。

美味しく炊けましたねぇ。　これでこそ松茸ご飯です。
年に一回で良いのです。本物を家族で食べて秋を楽しむ。　そういう人になってください。
よく練習できました。　来年の松茸ご飯はどうなるでしょうか？　いまから楽しみです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/ng6Yro4-h4E[/youtube]
よく出刃が走っていますね。上手になりました。
刃がギコギコしていないので見ていて気持ちが良いです。
おろすのに時間がかかっている人の動画を見ると「目的が何か判らない刃のう動き」が多いことに気づくはずです。
あなたの動きには無駄がなくなりましたね。　おろしは合格です。
次は骨切り。
正しく皮の半分まで骨切りできるようになりました。良い音をさせています。
リズミカルなのは良いですがやはりまだ「厚い」のです。
ゴールの鱧しゃぶにするにはもっと薄く、1.2.3.4.5でカット　これを繰り返す練習が必要です。　全部骨切りした鱧を後から５ページごとに切り離してはだめなのです。
美味しい！をゲットできるようにがんばってください。

美味しそうに炊けています。　ここまで米が開かないとね、やっぱり。
ご実家へのお届けも喜んでいただけて良かったですね。
唸る美味しさ。　素晴らしいです。
よい財産ができましたね。一生美味しく松茸ご飯が食べられるのですよ、凄いことです。

柔らかく炊けましたね。　糸柚子が太すぎるのでもっと可憐に繊細に細く刻んでください。　カジュアルな煮物をすこし「おしゃま」にするアイテムですから粗く刻むと対比が生まれないのです。
器が傾いていますので弁当箱のときにも言いましたが「水平」を正確にとれるようにしましょう。　色補正も学びましょうね。

美味しそうに炊けていますが大豆以外の具が粗いです。切り出しの意図を理解できていませんね。　粒を揃える。味を揃える、はしがらみを揃える　ということを意識しましょう。　撮影はテーブルに反射した天井灯の光をカメラが露光するのでかんじんな料理が逆光のように暗く写るのです。