「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ましたね。
大ぶりのガラス鉢に少しをつんもり盛っておしゃれです。
こういう生活を楽しみたいものです。
運動をされるご主人様にも喜んでもらえるのは、正しく夏野菜の栄養とミネラルをお料理できている証でもあります。　よかったですね。　夏野菜が美味しい間どんどん作ってください。

盛り付けもOK、丁寧に作れていると思います。
揚げ温度が若干低くて長かったのかもしれません。　大丈夫な範囲ですので美味しくいただければ気にしないでおきましょう。
醤油のアミノ酸で若干の退色はします。　綺麗に見せるなら薄口醤油で薄い目に作ればおしゃれな色に出来ますが、それがはたして美味しいか？となると疑問です。

にゅうめんはすこし麺が伸びているようです。
これはきっと3人前を一気に作るのにもたもたしてしまったのと、あなたのおうちのガスコンロの火力が3人前の冷たい麺を一気に沸騰させる力が無いためでしょう。
3人前を1人前と同じように仕上げるには知恵と工夫が必要になります。
どんどん考えて作ってくださいね。

カレーうどんは上手に出来ています。　今回は肉なしですね。
最後までとろみが解けずに食べられていたのでしたらブレずに完コピできていた証です。
1人前づつが上手くなってから3人前を一気に作る練習をしましょう。

だいぶ上手になってきましたね。
お高い蛸がちらっと見えて美味そうです。
がんばって薄く切ろうと練習されてるのが判ります。
薄く切るに包丁で蛸に面圧をかけながら引き切りをするのです。
ここでも面圧が出てきますね。　基本ですから。
旬のうちにどんどん作って召し上がってください。

揚げ方、揚げ色はOKですね。　きっと美味しいでしょう。
盛り付けは要練習です。
この料理はこの皿にはあいませんね。　洋皿かな？これは。
盛り方は茄子２切れと万願寺が真横に並んでいます。
お手本を良く見てください。
やり直しです。

復習をするならば、正しく復習をしましょう。
記事にせずに裏でメールをしても良いのですが、同じ考え方の人も居るかもしれないので記事にします。
揚げの幅がまちまちです。
白い葱の切り方が違います。
なぜこう切るのか、どうしてこの幅なのか、まで丁寧にお教えしました。
それを何も覚えていませんね。　　　やり直しです。

教室と同じ丼にしたほうが良い意味がわかったでしょう？
これじゃ餡が多すぎます。　ということはお教えした味にはなっていないということです。
揚げの幅が違います。
葱の切り方も違います。
一からやり直してください。　これでは復習にはなっていません。
廊下に立たされるレベルですね。