「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

ついに変な添付ファイルともおさらばですね。　私からの返信メールも普通に読めるようになるでしょう。
上手に漬けられています。　盛り付けるときは白酢をもっと注いで底に溜まるくらいにしてください。

上手に出来ていますが、このかわいい器を使えていません。丸や正方形の器の盛り方をしています。　私ならタコぶつ切りを左の中心に、葱と辛子酢味噌を右の中心に盛ります。

これはインディアンのテント盛りですね。ティピー盛りといいます。
上のHaさんやNaさんの盛り付けを参考にされると良いでしょう。

これは蛤型の器かな。　美味しそうに盛れています。鰻が右手前にも1切れ見えると良いですね。　安定感が増します。

美味しそうにできましたね。
大ぶりの胡瓜なので、もっとしっかり握って絞って、曲がり感を出しましょう。
でないと輪切りの生胡瓜のイメージが出てしまいます。
鰻はもう少し炙ったほうがこおばしくて胡瓜の陰性に対抗できます。
お嬢様に喜んでもらえて良かったですね。

美味しそうに再現出来ていますね。鰻も上等のよいものです。
ご主人様にも喜んでもらえたのは、ひとえに陰陽のバランスがとれているからです。
習って帰った奥様の頭上を飛び越えてご主人様に直接訴求できるお味をいつも指導しています。　いうなれば「むそう塾DIRECT」ですね。

盛り付けも器の選択もごまの入り方も抜群ですね。素晴らしい。
やや小松菜が茹で過ぎたか絞りすぎたか、絞ってから時間を置いてしまったかですね。
次回はそこを注意して作りましょう。
それにしてもやるなぁ。

なかなか難しいでしょう？　簡単に動画のようには行きません。
スプーンと自分の指をシリンダー（注射器）のように使わねばなりません。
これがヒントです。
赤貝も綺麗で美味しいですよね。　鳥貝も美味しいのでお試しください。

上手に出来ています。
ピントも露出も光線も配色も器の選択も完璧ですね。
素晴らしいできだと思います。
復習オブ復習ではないでしょうか。
修正無しは珍しいです。
お見事。

美味しい鰻を調達してきましたね。
盛り付けは高さが出せて上手に出来ています。
もう少しバランスを考えれば最高に美味しくなるのです。
まずこの力強い鰻に対向する胡瓜の厚さがたりません。弱々しく薄いのです。
私のデモと見比べましょう。
盛り付けは鰻を3切れ入れたと書いてあったのでもう1切れを左手前に置きましょう。
そして赤線を形成させて下さい。
土佐酢はもっと量をかけましょう。