「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

ふっくらと美味しそうに炊けました。
白米もつやつやと炊けていますね。
よい加減だと思います。
栗の剥き方もだんだん慣れてきて形が整ってきました。
短い旬の間に剥き方をマスターしてください。
甘くて良い栗を選べています。

ぷっくり美味しそうにできましたね。
豆が潰れて煮汁が粉っぽく濁ったりしていません。
甘みの原料の糖の種類で炊きあがりは変わります。
まずは完コピというのはそのためです。
いろいろ試してみましょう。

上手に炊けましたね。
何度も何度も作って「手が熟れた」仕上がりになっています。
もう覚書もメモも無しで炊けるでしょう。
一つ煮物が美味しく炊けるようになると、あなたの中で細胞分裂のごとく料理の腕が上がって行きます。　一つで良いのでここまで練習して欲しかったのです。
もう大丈夫。　子育てがどんどん楽になっていくのと比例して料理も上手になっていきます。　よかったよかった。

美味しそうに出来ています。　まだまだほうれん草に寒があたって居ませんので若いですが、菊との色合いが秋を感じさせてくれます。　混ぜすぎていないのが正解です。

正しく再現できましたね。　しっぽり美味しそうに炊けています。
煮汁を吸ってふくふくに膨れています。

上手ですねぇ　なかなかみなさんビビって温度低く揚げてべちゃってしまうのですが、見事にカラッと揚がっています。　ちゃんとバラけずにくっついたでしょう？陰陽なのです。　面白いですよね陰陽料理って。

これも唸りました。　しっかりきつね色になるまで焼けています。
どうしても陰性に仕上がってしまうのですが、本当は私の思いはここまできつね色に仕上げて欲しいのです。　これでやっと陰性を抑えられた仕上がりと言えるのです。
本当に上手です。　みんなの手本になりますね。

上手にできましたね。　ふうわりじゅわっとできています。
ご主人様にも喜んで頂けて嬉しいです。　　横線無く炊けているので合格です。
シルクの舌触りを忘れないように何度もお楽しみください。 海鼠手の皿が素敵です。

よく煮込めています。すこし炊きすぎなようですが火加減が正しい弱火なので煮崩れていません。良いでしょう。　角や辺にキレがあり、なおかつ箸ですっと切れる硬さが正解です。 硬い皮を縦線無く剥く練習をしましょう。

かなり揃っています。よく練習していますね。　まずはサイズを揃えること。これが最優先なのです。　この太さであれば、もう少し（3〜4分）焦げないように煮詰めてください。　もう一段劇的においしくなります。