「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね。
具体的な作り方は書けませんが、炊きすぎで割れが多いのはやはりよろしくないです。
鍋に数粒で割れは留まる程度に抑えていかに柔らかく煮るかが大事です。
良い豆を買えていますね。　お好きなようで今までにない復習頻度ですなぁｗ

無農薬の硬くないがんこでない豆が手に入ったのですね。　美味しそうに炊けています。
これとて皮感無く炊くのはいかに難しいかということですね。　中川式いいでしょう？

すこし煮詰めがたりませんね。短時間強火を怖がってはいけません。　水っぽく長く炊けば炊くほど縮んで水が出るのです。 次回はもっと強火で攻めましょう。

美味しそうに出来ています。これはまちがいなく「はりはり」ですね。
ご主人様が懐かしがられるのが判ります。　ちゃんと水菜が主役になっています。
そして針柚子がちゃんと山形の水平になっています。　これでよいのです。

美味しそうに炊けましたね。
普段食べている玄米ご飯よりやや硬く炊きあがったのは火加減がやや強かったせいです。
出汁と醤油が入っているので焦げやすいのですが、この黒い焦げは焦げすぎです。
マックスこげ茶色までで止めてください。
美味しい出汁焦げが出来るでしょう。
初めて炊かれたそうですが、興奮するでしょう？
市場に出ているうちに何度も練習してください。
玄米で炊き込みご飯がふっくら炊けるのはむそう塾生ならではなのですから。

ふっくらと美味しそうに炊けました。
白米もつやつやと炊けていますね。
よい加減だと思います。
栗の剥き方もだんだん慣れてきて形が整ってきました。
短い旬の間に剥き方をマスターしてください。
甘くて良い栗を選べています。

ぷっくり美味しそうにできましたね。
豆が潰れて煮汁が粉っぽく濁ったりしていません。
甘みの原料の糖の種類で炊きあがりは変わります。
まずは完コピというのはそのためです。
いろいろ試してみましょう。