「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました　よーく染みて美味しそうです。
ホロニガウマが伝わってきます。　おせちにも入れてくださいね。

ご主人様に喜んで頂けて嬉しいです。　もし柑橘や柚子がお嫌いでしたら黒胡椒を粗挽きで振って差し上げてください。きっと喜ばれます。

上手に柔らかく炊けています。　せっかく煮崩れせず炊けているのに手前の南瓜に不要な面取りが施されていますね。　奥のは構いませんが手前のには不要です。お教えしたのですがもうすっかり忘れてしまったようですね。　残念。

横線無くじょうずに柔らかく炊けています。盛り付けがついにOKになりました。

へぎ切りの練習ができています。折り曲げた頂点をピシっと揃えると上手そうに見えるのです。

美味しそうにコクが良く出せています。　盛り付けは青線平行だらけなので変なのです。
箸でブワッと盛ったらできない平行線が違和感の元です。

これはかなり上手に出来ていますね。
中の骨まで柔らかいのが見ているだけで判ります。
今シーズン中にマスターできてよかったですね。この技術は一生ものですから大事にブレないように守っていってください。
煮物コースに来てよかったですね。

お腹も破れずに上手にできましたね。　よく染みて美味そうです。
頭から尻尾までこの大きさの鮎を柔らかく食べられるように煮るのは難易度高いのです。
よくルーキーながらここまで練習しました。
何十尾も買い込んだのが偉いです。　やる気ですね。
おせちまでに濃い味タイプも作ってみましょう。

よく染みていますね。煮崩れずに美味しそうにできました。 難易度高い煮物をよく練習できましたね。お正月までには濃い味タイプも作ってみましょう。

ダイナミックに松茸が入りましたね。　このダイナミックというのも陰陽に関係しており、炊きあがりに影響するのです。ビビンチョに入れていたらふうわりは炊けません。
玄米で炊き込みご飯が炊けるむそう塾生だということに誇りを持ちましょう。

実際に食べるにはこれくらい柔らかくても良いですね。1鍋に8粒くらいまでなら皮が破れても平気さ〜。くらいに思っておきましょう。　大胆に繊細に。