「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

綺麗に揃うようになってきましたね。
５切れできるサクで剥き仕事ができています。
５分割したあとは花びらはノータッチです。　たとえ凸凹であってもです。
修正はサクの時にすべて済ませましょう。
本番は金時人参で作りましょう。

上手に出来ています。　昼と夜のお椀が違うのは良いのですが、露出が違い過ぎます。
昼撮っても夜撮っても同じ色に撮れるように。お椀の違い、あもさんの茹で方の違いだけを比較できるような撮影力を身につけましょう。
夜のお椀の茹で方がベストですね。
さぁ明日は本番です。
良いお年をお迎え下さい。

綺麗に可愛くできましたね。　すこし触り過ぎのところがあります。　浄さを出すためになるべく手数を減らせるように努力しましょう。
やっぱり左利きの方はすっと自然にこう盛りますね。　Hiさんもこう盛っておられました。

美味しそうにできました。酢をたっぷり張っておきましょう。昆布と柚子の針が揃っているところが素晴らしい。

美味しそうですねぇ。昔あった「四季の味」という雑誌の表紙のようです。　赤い塗りのお椀は男性用で、真塗り（黒塗り）のお椀は女性用と決まっています。　赤いから女子はこっち〜とかで判断しないように。　覚えておいてください。

綺麗にできましたね。　紅白の大きさの差の説明を理解できなかったようで、すこし赤が小さすぎましたね。これは半分前後の大きさになっています。
ほぼおなじなんだけど厚みも面積もすこしずつ控えた大きさにするのです。　そうすると人間の目ではちょうど同じに見えるのです。　本番用はそれを頭に入れて作って見て下さい。

だんだん美味しそうになってきました。　いい感じです。
火加減は判りましたね。コンロも火加減も一定にできると判断して次のアドバイスをします。　大丈夫かな？
次回は火加減も蒸らしもこのままで、浸水時間を15分減らしてください。
変更点は常に１つの決まりを忘れないように。
49.5点