「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

３手

２手

美味しそうにガリッと揚がっています。　噛んだら中から唇を火傷しそうな熱い肉汁が出てくるのがわかりますね。
特筆すべきはキャベツの千切りです。　いままでで一番うまいです。
箸数のすくない盛り付けが３品ともできています。　疾走感と清涼感、お見事です。

美味しそうに出来ています。　　ふっっくら炊けましたね。
盛り付けがハの字盛りになっているのと、箸数が多いのと、手前が影になっているのを直しましょう。

美味しそうにできましたね。
揚げ色も正しくついています。　餡の硬さもカバーも上手です。　合格。
次は穴子も合格するように。

上手にじっくり煮詰められていますね。
ひーんは上手く押さえられているかな？　食べてみてチェックしてくださいね。
都市ガスコンロとカセットコンロの火では、同じバーナーから出たとしたらカセットコンロの方がカロリーは高くなります。　それを計算してバーナーの角度や穴も調節してあることが多いです。　カセットコンロはプロパンガスコンロと同じなのです。
それを踏まえて煮炊きしましょう。

美味しそうにできていますが少し火が通り過ぎですね。
熱々を盛ってさっと撮りたいのにもたついたのかもしれませんね。
箸数を少なく綺麗に盛るのはなかなか難しいですが、慣れればできるようになります。
コツは掴んだものを漠然と盛るのでは無く、盛りやすい量を掴む練習をするのです。