「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできましたね。　2点盛りの原則も守れています。
矢羽よりあみかセイカイハの方があっていたかもしれませんね。
いろいろ絵変りを使いこなす訓練をしましょう。　難しいですけどね。

美味しそうにできましたね。　ふっくらと穴子も白蒸しも蒸せています。
百合根饅頭よりも何倍も難易度の高い料理だとよくわかったでしょう。
秘伝コースってすごいですよね。これ作っちゃうんだから。
画像がやや夕焼けなので撮影場所の光源色に注意しましょう。
穴子は煮汁の艶照りを　飯蒸しは白米の純白をという感じです。

美味しそうに出来ています。　　押し入れの中で撮影したかのように画像が暗いです。
春を表す陰性な華やかな料理ですからもっと明るく軽やかに写しましょう。
湯葉の上面が乾いていますね。煮汁が少ないようでしたら冷める途中で反転させる等の工夫をしましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし銀あんが硬いかな？　でも綺麗に流れているのでセーフの範囲です。　喜んでもらえてよかったですね。

美味しそうに出来ています。　大根の左右を入れ替えたほうが盛り付けが落ち着きましたね。右に飛び出て高いでしょう？　仮想トップに頂きを持ってくるほうがまとまるのです。
盛り付けももっともっと学んでください。　速さも要求されます。　冷めちゃうのでね。

美味しそうに再現できています。菊菜も良い量で盛れていますね。すこし左外を向いているのを仮想トップを意識して直しましょう。
春なのに暗い黒い敷物で撮影して余計な空間を写しています。
これで充分だと思いませんか？　そして針柚子が太いです。もう少し細くしましょう。
大根が見えなくなっています。

これぐらいウェットに仕上げても大丈夫ですね。　時間が経てば鎮まっていきます。
食べてみて過度なひーんが無ければ合格です。

やぱり銀あんが苦手なあなたですね。　教室では正しく教えたとおりにできたのに家に帰ると出来無いのはあなた独特の癖があって、私の目がないところではそれが出てくるということです。　家でも教室と同じように作らないと復習にはなりません。次の秘伝はもうすぐです。　正しく作って投稿してくださいね。