「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

高野豆腐の白煮

(さらに…)

Miさん（6-6)です。

econtrolを使いこなしていますね。たいしたもんです。
これで玄米と出しは同割ですから驚きです。
立派な松茸がゴロゴロと入っているのですからもう少し表に露出してやってもよかったですね。
作為的にならない範囲で盛り付けの修正は必要です。
「魅せる」盛り付けも会得して欲しいです。
それにしても美味そうだ。

Naさんです。

連続の投稿です。
昨日のアドバイスをよく理解されてグッと良くなりました。
盛り付けもソースカツ丼では無くなり、美味しそうに見えますね。
欲を言えば器の選択や撮影時の光線の扱い等々。
色、材質、焼成温度、質感、厚み、・・・
自然光、白色光、蛍光、順光、逆行、亜逆光・・・
きりがないのでまたの機会に。

Seさん（4-11）です。

上手に炊けています。　盛り付けも９５点。上手です。
ご飯粒も松茸も喜んでいますね。
流石です。　唸らせてくれるじゃないですか。
女子でなければねぇ、仕込むんだけど。残念です。

Naさんです。

火加減も良く、上手に炊けています。　美味そうですね。
せっかく高価な国産松茸を豪華に使ったのですからもう少し上品にエレガントに盛りましょう。
これではB級ソースカツ丼のようです。　松茸が可哀想なので、この量を盛るならばもう少し大振りの茶碗に盛りましょう。