「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

唐揚げを美味しく食べるにはこのキャベツの千切りが重要。
流水にさらさずに、キャベツの抜け殻にならないように。
一瞬水に通すだけで一気に蘇生する。
刻む前より生き生きとするのが正解。
これは刻み方と包丁の砥ぎ方が整っていないと無理なのだ。
キャベツの抜け殻を食べてキャベツを食べている気になっていないか。

小松菜とお揚げさんのたいたん

切り干し大根の下処理を習います

言ってるそばから　背中が丸い！ｗ　　はやくお婆さんになるぞ〜

大事に大事に

沸騰するまでに〜！！　　あれ？太くな〜い？ｗ

これがそんなに美味しくなるのかしら・・

よーし、切れたぞ

これが上田のお揚げさんかー

たっぷり盛り付けます　みんなで試食しました

おつゆをマジ飲みしているMさんは　なにかを排毒したいんですね。　薬かな？ストレスかな？

あまりに人参が太すぎたので、盛り付け変更しました

千切りキャベツを刻みます。　百切りでも十切りでも無い、千切りです。

刻んでいる最中の手首を触りたいなんて、とんでもないお願いをされました。
もちろん　どうぞー。と言いました。　　力の入り加減を見たかったのでしょう。

みんなで千切りを試食します　　ほっそー！

唐揚げができました

唐揚げの試食です　はふはふ

できましたー！　えへ

かんぱーーい！　いただきまーす！♪

ふうわり優しい　切り干し大根のたいたん

朝のご挨拶

まずは切り干し大根から

この時点で　嫌な乾物臭がしないのが正解です　　ほんとだー　ふむふむ

えーっと　お揚げの切り方は・・　んーと

おいしくなりますよーに

小松菜とお揚げさんのたいたん

タイミングを見極めてね

千切りキャベツを刻みます　　　百切りとか十切りとかにならないように

できましたー！　中川式唐揚げです　レモンをしぼってお召し上がりください

ジューシーー！

はふはふ

いただきまーす！　♪

かんぱ〜い！

今の季節に食べたい、切り干し大根のたいたんが上級幸せコースに登場します。
陰陽をふまえながら、食べる人、食べる体調によっての炊き分けをもお教えします。
お楽しみに。
派手な唐揚げの陰に「隠しコイン」のように在るこの1品は実は大事なのです。

たくさんの塾生が集まりました。
参加して下さいましたみなさんありがとうございました。
今年も満ち充ちた一年を過ごしましょう。
宜しくお願いします。

懐かしい顔やいつもの顔がわいわいがやがや

こんなに大きくなりました〜

外は大雪・・・でも半袖ｗ　強いねぇ

今日はとっても母さんの顔　Ioちゃんまで母の顔

雪の中、北陸と関西から来て下さいました。ありがとうございました。

スペインから来てくれました　カルロスです。あれ？ロナウドだったっけ？

子供でいようか、お姉ちゃんでいようか、迷うなぁｗ

ちるちゃんも関西から　ありがとうございました。

なにを真剣にお話していたのかな？　楽しそう！

どんどん素敵になっていくけいとちゃんです

舞ちゃんも来てくれました　雪の中大変でした

星直さんとお花ちゃんです

あけねーの大事な大事なジュニアです　ライナスではありません　毛布持ってないでしょ？

白衣着てないと変なおっさんやん（笑）　鴨ロースの平造り切り　七ミリね！

鴨ロースの蒸し煮です　ちゃんと毒消しも入っていますね　偉い

すこし遅れた卒業作品です　よく頑張りました 　アドバイスを大事になさってくださいね

歓談中　美風さんに相談したいんだけど・・・順番が回ってこないなぁ

いいお父ちゃんですねぇ　家族は大安心です　良く来て下さいました


安眠とはこのことなり

北のクリームパン２代

キッチンが好きなのね　将来は料理人かも

さっこちゃんとルーク　お食事中

いいお顔の僕でしたねぇ。　鼻好き？（笑）　眉毛がお父ちゃんと同じでした。

そして雪の中、蕎麦を食べに行き、２次会へと向かいました。
みなさんお疲れさまでした。　楽しかった！　また来年もやりましょう。