「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

夏の特別料理講座「涼麺と賀茂茄子のピザ」7月7日が終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
楽しんでいただけたでしょうか？
おうちに帰るやいなや復習されて　復習なうをしてくださる方が続出で嬉しい限りでした。
再現しやすく翻訳できたのではないかと自負しております。
どうぞこの暑い夏に何度も作って楽しんでください。
ありがとうございました。

夏の特別料理講座「涼麺と賀茂茄子のピザ」初日が終了いたしました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。
なるべくわかりやすくご指導したつもりでおります。
同じ味をご家庭でお楽しみ頂けますように。
ありがとうございました。

「玄米ご飯の炊き方秘伝　第７２回愛クラス」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。
心を込めてお伝え致しました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

「２０１３年度　中川式糠漬け講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん　お疲れさまでした。
心をこめてお伝え致しました。　正しく受け取ってもらえたと信じております。
じゃい安の発送まで今しばらくお待ちください。

まずは福ZENで腹ごしらえをしましょう　いただきまーす♪

座学が終わり、いよいよ糠漬け講習が始まります

まずは中川式糠漬けを食べてみましょう

どれどれ　いただきまーす

ポリポリ　おいしー！

なぜ美味しさがキープできるのか？　大事な説明です。


混ぜ方の極意を　伝わったかな？

えーー？　わからんの？　（笑）

糠床を混ぜる美女　ええでしょ　「糟糠の妻」をめざすのだ！
お似合い？ｗ

真剣です

手の太さの違いはCGではありませんｗ

あれ？　鳴らないぞ

鳴りました〜♪

上手や〜ん！　すばらしい！

お！さすがは若奥様じゃ

私も　ズボズボ鳴るかなっ！？

だめだぁ　(+o+)
なんででしょー？　ねぇねぇ？　それはアレがアレだからですｗ

上手！　ずぼずぼセンスありますｗ

なが〜〜い！

はい、チーズ

はい、あ〜〜〜ん（笑）

一気に美味しい糠漬けを食べ過ぎちゃいました〜

放課後です　さっこちゃんのおてまいりをみんなで　お相伴　中身は・・・

どーん！　と、玄米ちらし寿司です！

上手に出来ていましたね。　素晴らしかったです。
ラーメンのスープも透き通ったお味が出せていました。
よく頑張っています　えらい！

真剣な眼差し　今年は何をどれだけ持って帰ってくれるでしょう　楽しみです

まずは包丁の持ち方から

次は立ち方、腕の可動範囲や角度について　実は「前にならえ」は不自然？

立ち方は？　重心は？　前傾？後傾？　持ち方は？

新しい力が仲間になりました　けいたんさんです

人参の斜め千切りです　３Dな包丁の角度変化を覚えていますか？

いよいよ桂剥きのはじまりです

ここを「ゴシゴシ」するのです

試しに剥いてみると

こんなになります。


縦ケンの刻み方を覗くこぞうちゃんｗ　(/ω＼)ｲﾔﾝ

えへへ（笑）

さぁ、このお二人には「引き」の剥きを覚えてもらいましょう

私達って、引き合うのね　　（違）

こんなになりました〜　　へたくそ（笑）

さぁ次は　大事な包丁砥ぎです

カエリを感じますか？

「尻を割る」立ち方ができました

最初の刃出しは難しいものです　すこしお手伝いしました　このできた「砥ぎ面」を変えないように砥ぎ続けて下さいね

いただきま〜す！　♪

放課後です　糠床育て「大成功！」種のように育ちましたね　素晴らしい
「キャァ！！嬉しい！」　のハグですｗ

これは美味しい　こぞうちゃんが作って来てくれた　煮豚とラーメンスープの炊き込みご飯です　美味かった！

これで今年の桂剥き授業は３組とも無事終わりました　１月間頑張ってください。
私も本気でご指導します。　ど〜〜んとかかってこーい！