「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

今日のクラスは不良が多いのでくわえタバコで練習するという不届き者が・・（笑）

に、二本も！？

正解は！　細くなるまで剥いた芯をくわえて剥いたり刻んだりして、奥歯から首、肩の力みを軽減する方法をお教えしました。

ほーら！　長年の悩み、横線が消えたでしょう？　不思議でしょう？

立ち方が90度になるのは直しましょう。

おお！　わかったぞー！　うれしー！♪

野球のバット型？！（笑）

おつきさまのウサギの持っている杵型

縦線の高低差が減りました。いいですねぇ！

もう少しつま先よりに体重をかけて刻むと、包丁を落とす感覚が出てきます。

もっと懐をたっぷり確保してね

肘から刃先までが一直線になっていますね。　OKです

塾長のゴシゴシの強さはこれくらいね。　ええ〜〜？

だんだんイメージと現実が繋がってきました。　突然上手くなります。乞うご期待！

こちらもある日突然、急に判ります。　そして薄くなるのでしょう。

面圧には実際はオン、オフは無いんだよ〜。

刃が荒れておりましたなぁ。　脇締めすぎに注意です。

さぁ　砥はどうでしょうか？　あまりにひどい丸刃には必殺技を伝授しました。

あ〜〜、だれだ寝そべって見てるのは！？　（笑）

良い角度で砥いでいます。

今日はたくさん砥ましたー

正しく面が作れたらメール下さいね

まだこの時はくわえタバコは遠慮しています（笑）

６０度ではなく。４５度にあてがってください。

左手の持ち方が怪しいです。

上手なところで終えてあります。　すごい！

万願寺とうがらしとじゃこのたいたん

今日のお漬物

いただきま〜す！　♪

これが極薄ヌメヌメシートです右手の甲にたら～んと絡みつく薄さと色気を参考にしてください。

こちらも参考に　　照りですね。表面の滑らかさと細胞の痛みの少なさはパリケンを産みます。

桂剥きに入る前にだし巻きを見ましょう。　今月こそ！という意気込みの元・・

ブルースを歌っているわけではありません。　動画の一人称目線に挑戦しています。
焼きにくい！　（笑）

舞ちゃん以外は散々だったので非公開（笑）にします。だし巻きは来月で全員卒業しましょうね。　がんばろう！

さぁ桂剥きを、と包丁をチェックすると、あれれれ？　が多かったので急遽砥ぎレッスン。徹底的に直します。

まぁらさん、この時にすでに包丁と砥石の角度が違いますね。

舞ちゃんと陽子ちゃんの左指先の置く位置が違いますね。　舞ちゃんの刃がどんどん寝て泥が出ないのがわかります。　そらそやろー　という感じです。

お口がタコですが、包丁と砥石の角度が違います。

力まずに砥げています。　OKです。

左指先の置く位置を次の陽子ちゃんと比べて見て下さいね。　いいですか？

ステンとハガネの境目を正しく抑えているでしょう？　これが正しい位置です。
ただ、右手人差し指が伸ばせていませんこれはグリップ側が砥げない原因になります。

脇が締まりすぎて包丁と砥石の角度が間違っています。　まぁらさんと正反対の間違い方ですね。　比較してください。

おはるちゃん、膝がロックしていますよ。これでは上半身がぶれまくります。首も左にかしげています。

膝をロックしないように。隣の陽子ちゃんと比べてみてください。

良い姿勢です。　身体の前で「仕事」をする体勢ができています。

いいですね。上手に立てています。　膝はロックしてないですね。

さぁ、ピンピンに切れるようになった包丁で桂剥きだ！　がんばろう！

左手で進めずに、右手を柔らかく大きく使って速度をあげましょう。　袖口、きつくない？　血が止まると手がしびれて繊細な動きができなくなります。半袖で剥きましょう。
タンクトップでもOK

ヘアスタイルが変わって、満艦飾マコちゃんのようになりました。似合っていますよ。
相変わらずの力みはなんとかしよう！　腕立て伏せしてるくらい力入っています。

右半身が収縮硬直しているのが判りますね。　失敗を恐れすぎです。　自分のヘタクソを理解して納得しましょう。　そこから進化が始まります。　１からやり直しますってことはけっこう強い意思がいるのです。

お口がチューとかへの字とか、いろいろ変化します。
「私くらいになるとねー」

「よそ見しながらでも剥けるんですのよ、ホホホホ」ｗ　心眼で剥く！

左手指が硬いです。　これではストロー芯はむりです。

これがストロー芯です。　ここまで剥こう！

あなたは絶対に上手になります。　練習時間が確保できたらね。

葉巻製造中（笑）　左人差し指はもっと上です。

これ以上無理ですー、と持ってきた芯をさらに剥く塾長　ほとんど見えていない。　メガネ買うか〜　汗

なんでー！？　　という顔をして驚くこぞうちゃん

刻み姿　やや後傾ですね　かかとに体重がかかっています。刻みには不向きです。

すこしマシになりました。

良い姿勢です。

包丁の使う位置と角度を矯正しています。　危険ですので真似をしないように。

なんで下が細くなるのー？！

あ！ちょっとわかったかも！！　かも！！　お目目が！ｗ

その感覚をまっすぐな大根を剥くときにも持ちましょう。

脇がしまりすぎ！　セクハラではありません。（編集部注※）

わからんやっちゃなー　ちょっと貸してみ、

は〜やれやれ、お疲れ様でした。　いただきま〜す！♪
こぞうちゃん、笑えてないよー、ファイト！

 夏の特別料理講座「涼麺と賀茂茄子ピザ」が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん　お疲れさまでした。
喜んでいただけたでしょうか？
暑い夏を元気にお過ごしくださいね。　美味しい夏を。

まずは福ZENで腹ごしらえ

今やレア物の福ZENです

今日の味噌汁

今日の小鉢

さぁ　はじめましょう　まずは涼麺の　めんつゆの仕込みです　温度玉子も同時に仕込みます

あっというまにオクラの煮浸しもできます

超高速で盛りましょう　手がブレるほど速い！

出来ました！　氷の白さもご馳走です

ちゅるちゅるー！おいしー！　うわー！

そして今日のもう一つのお楽しみ　賀茂茄子のピザです
ジュワジュワとろとろ　焼けています　万願寺とうがらしはピーマンよりうまし

中川式カレーうどん

にゅうめん

冷やしうどん

針茗荷載せ

まずはにゅうめんの塾長デモ試食です
ちゅるちゅる　おかわりおかわり

あまりに美味しすぎて〜〜　うるうる

満面の笑みがでましたー

おいしすぎてー

たまりません〜

うふふふ　　おいしいわぁ

チュー！て  したいくらい美味しい！

美味しい笑顔はいいねぇ

なばなちゃんと好ちゃん

おいしいよね〜

美人の笑顔はいいねぇ　お箸の持ち方は要練習ｗ

塾長秘伝のカレーミックスを伝授

いい香り〜〜！　私もつくろう！

さぁカレーうどんができたよ！　試食してくださいね　ワクワク、はよはよ

うわあー！うわー！　うわー！

はふはふ

おいしーですよねーー！　ほんまやねー　あつあつ

ちゅるちゅる　　　　（しかしよく喰うなぁ・・）

この白葱がね〜〜　たまりません！

とまらないですー

カレーが飛んでも良いように　このシャツで！

美味しい变化

そして全員が三種類の麺料理を完食！したのでした　すごーーーーーーい！







そしていちはやく完食した班長は　ガリガリタイム（笑）

美味しいでーす！　ずーっといただきま〜す！♪　でした。
牛カレーうどん、鶏カレーうどんの作り方を熱心に聞く面々（麺々）

にゅうめん（煮麺） 冷やしうどん　茗荷　振り柚子 カレーうどん 始業前に包丁チェックのサービスを　早く来てお得でしたね あなたの包丁で剥いてみるとこうなります　ほれー ほれー なぜあなたの包丁が切れ味にバラツキが有るかというと 形が違うでしょう？　だから剥きにくい　ま、私はどんな包丁でも剥くけどね 塾長デモ　にゅうめんの試食です　ちゅる　うま〜〜！ おいしーですー！ ぞっこんでしたね！ 美味しいです！　どんどん減ります さぁ　自分で作ったものを頂きます　仕事はやいね！
おいしー！
あさちゃーん！　大丈夫？ｗ

これ　好きだわー

スマイリーニッチ

ワクワク　おいしそ～

ずるずるハフハフ　ちゅるちゅる

冷たくておいしー！

そしていよいよ　カレーうどんです　塾長デモに食い入るみなさん

指で生クリームのように整えます

激混ぜなう

さぁ試食どうぞー　おいしー！　あつあつ！

止まりませんってー！　ほんとうです

美味しすぎます！　つるつる　カレーが飛ぶー　白いシャツはご法度ですな

美人だねぇ　ふたりとも

いい笑顔です　　この笑顔じゃ　少々失敗しても気になりませんよね　ｗ

間に合って良かったです　おいしかったですね

いい笑顔だ！　この笑顔でいこう！　自動変換しないようにね

もうね、美味しすぎて　美味しすぎて

完食っす！！

うーむ　すこしとろみが違うかな？　ま、ええかー

え？　どうしたんだろう？　大丈夫かな　大丈夫でしたー

やっぱり8人勢揃いじゃないとね！　ちゅるうまです

あさちゃん、お箸の持ち方が・・・・　　汗
今日はずーーーっと　いただきま〜す！　でした。

お疲れさまでした。