「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

鯵のお造り　　　塾長手本
今日も幸せコースは魚の扱い方を知ろうです。
鮮度を競うお造りは「速さも調味料」なのです。
みんなで頑張って速く動けていました。
授業の内容をすこし覗いてみましょう。

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鯵のお造り

今日は待ちに待った魚のあつかいかたを学ぶ日です。
下処理から料理法まで網羅してあります。
さてさてどうなりますやら・・
覗いてみましょう。

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巻きずし　（塾長デモ）
上級幸せコース日曜クラスも、ついに巻きずしの日が来ました。
朝からTwitterのタイムラインでは「緊張しています！汗」というつぶやきが見られました。
さぁいったいどうなったでしょうか？　少し覗いてみましょう。

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巻きずし　　（塾長デモ）

今月の上級幸せコースは先月のちらし寿司に続き、寿司の代表選手巻きずしを習いました。　家で食べるもよし、外で食べるもよし、のごちそうです。
いよいよ今日、「買うもの」から「作るもの」に変わります！
授業の風景を少し覗いてみましょう。

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ちらし寿司と蛤のおすまし
じっくりコース月曜クラスもちらし寿司と蛤のおすましの復習でした。
忘れていたところや進化して作りやすくなっているところを上書きした一日でした。
思えば最初から最後まで私が作ったものをお味見だけでなく食べる機会は少ないのでかなりのレア度ですね。
自動変換しないように覚えて復習して下さい。
授業の一部をご紹介しましょう。

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